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茶的种类 国产茶历史悠久，茶的品种很多。按茶叶颜色（成品颜色）可分为六大类：白茶、红茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶等。下面对各类茶做简要介绍。 ???? 一、白茶 ???? 白茶属轻度发酵茶，发本酵度为20~30%，是我国的特产。常选用芽叶上的白茸毛多的品种制成。成品白茶满披白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。基本工艺是萎凋、烘培（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关健工序。 ???? 主要产品有：白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等。 ???? 二、红茶 ???? 红茶开始创制时称为“乌茶”。是通过萎凋、揉捻（切）、充分发酵、干燥
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