GB/T 18356-2007地理标志产品　贵州茅台酒.pdf

ICS 67. 160. 10 X 61 中华人民共和国国彖标准 GB/T 18356—2007 代替 GB 18356—2001 地理标志产品贵州茅台酒 Product of geographical indication — Kweichow Moutai liquor 2007-09-19 发布 2008-05-01 实施 GB/T 18356—2007 刖 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《地理标志产品保护规定》及GB 17924 —1999 《原产 地域产品通用要求》制定。 本标准代替并废止GB 18356—2OOK茅台酒 （贵州茅台酒）》。 本标准与GB 18356—2001相比主要修改内容如下： -根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称； ——由强制性改为推荐性； —对部分定义、原料要求、酿造环境、传统工艺等内容的文字进行了修改，使之更准确清楚； ——按照现行的国家标准修改了理化指标的酒精度； —增加了1L以上容量的产品规格。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化丁作组提出并归口。 本标准起草单位：中国贵州茅台酒厂有限责任公司。 本标准主要起草人：季克良、沈怡方、高月明、高景炎、杨明、杨代永。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB 18356 —2001 o I GB/T 18356—2007 地理标志产品贵州茅台酒 1范围 本标准规定贵州茅台酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的贵州茅 台酒。 2引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 1351 小麦 GB 2757蒸憾酒及配制酒卫生标准 GB/T 5009. 48蒸懈酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 10344预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345白酒分析方法 GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109白酒工业术语 3地理标志产品保护范围 贵州茅台酒保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准 的范围，见附录A。 4术语和定义 GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 4. 1 贵州茅台酒 Kweichow Moutai liquor 以优质高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺 生产的酒。 4.2 酒龄 storage time of liquor 生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间，以年为单位。 4.3 陈年贵州茅台酒 a