榛子栽培-黑龙江林业科学研究所.doc

榛子 \o 查看图片 ?? 榛子 榛树，属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。 释义 　　词目：榛子 　　拼音：zhēn zǐ 　　基本解释 　　[hazelnut] 见“榛果” 　　详细解释 　　树的果实。《山海经·西山经》“下多榛楛” 晋 郭璞 注：“榛子似栗而小，味美。”《 儿女英雄传》第二八回：“姑娘一看，只见一个盒子里面放着五个碟子：一碟火腿，一碟黄焖肉，一碟榛子，一碟枣儿，一碟栗子。” 侯金镜 《漫游小五台·神游》：“妇女儿童摘花椒，拾橡实，捡榛子。” 基本信息 　　 \o 查看图片 ?? 榛子 【中文名】：榛子【中文读音】： zhēn zi【拉丁名】：Corylus chinensis 　　【英文名】：Hazelnut 　　【中文别名】：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北见习树木说》)，山板栗(《中国树木分类学》) 形态特征 　　榛(《诗经》) ，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～2厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌雄同株，先叶开放；雄花成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，雄蕊8，药黄色；雌花2～6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，仅有花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.5厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间 种类 概述 　　 \o 查看图片 ?? 榛子 榛树为桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种，即美洲榛( C. America)、欧洲榛( C.avellana)、 土耳其榛( C.colurna)等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛。中国天然分布的有8个种另有两个变种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。 中国 　　1.在 中国原产榛子主要有9个种和7个变种，分别是 川榛、维西榛、刺榛、滇榛、绒苞榛、华榛、毛榛、平榛、武陵榛（1990年发表）等变种有平榛变种长苞榛；毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛；川榛变种短柄川榛；华榛变种钟苞榛；绒苞榛变种宽叶绒苞榛；刺榛变种藏刺榛。引进种有欧洲榛（包括变种扭枝榛、紫红叶榛子）、大果榛、尖榛等，培育的新的种间杂种平欧杂种榛。 欧美 　　2.欧美榛在世界范围内广泛种植，主要有大果榛、尖榛、欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等。 　　2.1 欧洲榛 　　是榛属植物中惟一广泛栽培的树种。欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家有：土耳其、 意大利、 西班牙、 伊朗、 美国、 希腊和前苏联等国家。本种为大灌木，自然丛状生长，株高可达8米，基生枝干直径可达10厘米。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状，开张，长于或短于坚果。坚果形状多样，有长椭圆形、卵形和圆锥形等，为红褐色或金黄褐色，并着彩色条纹。坚果大型。栽培品种的坚果，平均果径为1.7～2.2厘米，单果重2～3.5克。果皮薄，为O．7～1.1毫米。出仁率高，一般达45％～60％。果仁含脂肪54.1 9／6～66.6％，含蛋白质12.12％～20.29％，含糖类9.17％～12.29％。果仁味香，营养丰富，为优良坚果食品及食品工业原料。欧洲榛子喜温暖、湿润的气候和中性、微酸性土壤。栽培株高3～4米，丰产性较强，而且坚果大，外观美，品质优良.由于具有上述特性，在培育 榛树优良品种上，欧洲榛子是良好的亲本材料。试验证明，平榛X欧洲榛子杂交育种，亲和性良好。欧洲榛子在坚果大小、果皮色泽和树形等方面，有遗传力强的趋势。 　　欧洲榛子有很多栽培品种，在世界各地广泛种植，如 连丰、 意丰、 泰丰、 大薄壳、 意连、 小薄壳等，在此就不一一列举。 分布 1.天然分布 　　 \o 查看图片 ?? 榛子 榛