植物乳杆菌K25发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用-吉林农业大学学报.pdf

吉林农业大学学报 2012，09 Journal of Jilin Agricultural University E-mail:jlndxb@ 植物乳杆菌K25 发酵乳对衰老模型小鼠的抗氧化作用∗ 1 2 3 3 3** 王 辑 ，王 影 ，张 雪 ，李 达 ，杨贞耐 1.吉林大学生物与农业工程学院，长春 130022；2.吉林农业大学食品科学与工程学院，长春 130118；3. 吉林省农业科学院农产品加工研究所，长春 130033 摘 要：利用一株经体外筛选具有较强抗氧化活性的植物乳杆菌K25 制备成植物乳杆菌 K25 发酵乳，灌胃经 D-半乳 糖所致衰老模型小鼠，研究该益生菌发酵乳在小鼠体内的抗氧化作用。结果表明：植物乳杆菌 K25 发酵乳能显著地 提高衰老模型小鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及总抗 氧化能力(T-AOC) ，同时降低小鼠血清和肝组织中丙二醛( MDA)含量。 关键词：植物乳杆菌；发酵乳；抗氧化；D-半乳糖 中图分类号：TS252.1 文献标识码：A 文章编号：1000-5684(2012) 网络出版地址： Antioxidative Effect of Lactobacillus plantarum K25 Fermented Milk on Aged Model Mice 1 2 3 3 3 WANG Ji ，WANG Ying ，ZHANG Xue ，LI Da ，YANG Zhen-nai 1.College of Biological and Agricultural Engineering, Jilin University, Changchun 130022, China; 2.College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China; 3. Institute of Agro-Food Technology, Jilin Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130033, China Abstract: The aim of the present study was to study the antioxidative effect of fermented milk containing Lactobacillus plantarum K25, a strain with high antioxidative activity in vitro, on the aged model mice induced by D-galactose. The results showed that L. plantarum K25 fermented milk could significantly enhance the aged mice serum and liver tissue SOD activity, liver tissue GSH-Px activity and liver tissue total antioxidant capacity (T-AOC), and lower the serum and liver tissue MDA content. Key words: Lactobacillus plantarum ; fermented milk; antioxidative effect; D-galactose 一般情况下, 体内自由基的产生和清除是平衡的, 菌，研究发现该菌株对高血脂症小鼠有较好的抗氧化 一旦体内自由基代谢失衡, 就会导致细胞损伤并引发 功效。 一些疾病, 如糖尿病、高血压、关节炎、心血管疾病、