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西方餐桌礼仪(总结8篇)_经典阅读 西方餐桌礼仪： 西餐餐具的使用法则 比较起中餐的餐具中只有一双筷子，西餐的餐具却是琳琅满目的一排。但放简单，餐具摆放虽多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，餐厅只是将餐具一次全摆出来了而已。 食用面包的礼仪 (1).面包切忌用刀子切割。 (2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油代替奶油。 (3).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。 喝汤的礼仪 (1).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。 (2).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。 (3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。 (4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。 食用水果甜点 (1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。 (2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 (3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 (4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 (5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指，勿将整个手伸进去。 食用沙拉Salad (1).色拉盘放在主菜盘的左边。 (2).美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人通常将色拉放于主菜后供应。 (3).色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在盘中切割，然后再用叉子吃。 食用鱼、虾、海鲜 1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。 3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。 4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手从合拢的唇间取出，放在盘子上。 5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。 6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。 食用肉类 (1).认识牛排的熟度。 *犹带血的是rare。 *半生的是mediumrare。 *七分熟的是medium。 *熟透的是welldone。 牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。 (2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 (3).嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。 (4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 (5).烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。 西方餐桌礼仪： 西方餐桌礼仪禁忌有哪些 1、遇到豆类或饭一类的配菜，能够左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。 2、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。 3、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。 4、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，十分难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。 5、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。 6、就算凳子多舒服，坐姿都就应持续正直，不要靠在椅背上方。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。 7、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。 西方餐桌礼仪： 西方餐桌礼仪常识 1、辨认餐桌刀叉 一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。 2、正确摆放餐巾 餐巾不仅仅要摆在腿上，还就应注意要将其对折，并将折痕靠近自己。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。