课件：食物药用概论二.pptVIP

5、家用美食 京糕蜜山药——山药、山楂糕、冰糖、糖桂花。 此品色泽亮丽，口感酸甜，健脾开胃，助消化。 6、食用注意 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用 有实邪者忌食山药。 山药与甘遂不宜同用。 山药不可与碱性药物同服。 再 见 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 3、治方举例 治泌尿系感染——莲子(去心)60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量饮用。 治慢性腹泻——莲子30克(去芯)、芡实30克、薏苡仁40克、小米150克，加水煮粥，食用。 3、治方举例 治神经衰弱——莲子、龙眼肉各15克，百合12克，五味子9克，水煎取汁，服用。 治小便白浊——莲子肉、益智仁、龙骨各等份，研末冲服，每次6克。 4、食用注意 感冒前后忌用。 大便燥结者不宜服用。 气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌用。 莲子不可与蟹、龟同服。 5、家用美食 牛奶窝蛋莲子汤 ——鸡蛋、莲子、西米、牛奶，姜、冰糖适量。 本品口感上佳，营养丰富，并有益智补脑、美容养颜之功效，对神经衰弱大有裨益。 5、家用美食 莲子粥——嫩莲子20克、粳米100克。 此粥补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，有抗衰老作用。 5、家用美食 九仙王道糕——莲子(去心) ，淮山药，茯苓、薏米，芡实(去壳)、扁豆、炒麦芽，柿饼，白糖，粳米粉。 此糕为清宫御膳，有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。 5、家用美食 莲子猪心汤——猪心、莲子、枣(干) 、桂圆，葱、姜、酱油、食盐、味精、香油、植物油适量。 此汤香鲜微甜，清淡可口，具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。注意：感冒发热不宜食用。 一、百合——益肺抗癌解秋燥 1、来源 百合——因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名，为百合科多年生草本植物百合、细叶百合及其同属多种植物肉质鳞茎的鳞叶。 2、药用功效 《神农本草经》将其列为中品，言其可“安心、定胆、益志、养五脏”。 《本草求真》说它“功有利于心肺，而能敛气养心，安魂定魄”。 2、药用功效 百合——性味甘而微寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，适用于肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血及热病后余热未尽、神思恍惚、烦躁失眠、莫名所苦的“百合病”。 百合还有调气和中的作用，与其他药物配伍，对于久难治愈的胃病往往有满意的效果。 2、药用功效 百合与猕猴桃、芦笋并称为“三大抗癌果蔬”。 百合的药用有效成分是外层软表皮，其所含的秋水仙碱是疗效较理想的抗肿瘤药物，对多种癌症有效。 常食百合能提高人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长。与银耳、薏米、红枣、莲子合用对肺癌、鼻咽癌、淋巴癌、皮肤癌、结肠癌等及放疗引起的恶心呕吐、食欲减退、心情烦躁、夜不安眠、身体虚弱等反应有良好的效果。 3、食用价值 百合作为食用，可煮、炒、蒸，亦可做粥、汤。 湖南的百合蒸肉——可以治疗泪囊炎。 南京的百合汤——是人们秋令喜食的解燥佳品。 百合粥——《本草纲目》说它能“润肺调中”，《金峨山房药录》认为服用它可以润肺养胃，对呼吸道和消化道的黏膜有保护作用 4、治方举例 治体虚头晕——百合15克，党参12克，龙眼肉12克，水煎服。 治百日咳——炙百合12克，水煎服，每日1剂。 治神经衰弱——百合15克，酸枣仁15克，远志15克，水煎服。 治耳鸣、听力减退——百合粉每次3克，蜂蜜水送服，1日服3次，连续服用。 5、家用美食 西芹百合炒虾仁——虾仁、西芹、百合、辣椒(红、尖) 、鸡蛋，植物油、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、味精适量。 此膳壮腰健肾，益智补脑，口味香辣，适合体虚之人食用。 5、家用美食 百合杞子炖兔肉——兔肉、百合、枸杞子，食盐、味精、香油适量。 此菜滋阴养胃，消肿止痛．护肤美容，并适用于各种癌肿患者的放疗并发症。 5、家用美食 百合炖肉——猪肉(瘦) 、百合、莲子，生姜、大葱、料酒、食盐、味精适量。 百合炖肉补心肺，益脾胃，适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。 5、家用美食 银耳百合莲子羹——银耳(干) 、莲子、百合、枸杞子、冰糖。 此羹有清心安神，润肺止咳，补肾强身之功效。适用于失眠多梦、焦虑健忘等症，还可以缓解秋燥。 6、食用注意 风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。 大量服食宜慎。百合含有秋水仙碱等成分，在体内氧化后有毒。 四、山药——平补佳品 1、来源 山药，即薯蓣，为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根。 处方时，山药时常写作怀山药（河南怀庆府）或淮山药（淮河流域）。 2、药用功效 山药性味甘、平，归脾、肺、肾经。 生山药功在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消