米坪乡中心学校学生营养改善计划工作实施方案.doc

米坪乡中心学校学生营养改善计划工作 实施方案 农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现。根据上级文件精神和要求，我乡召开了“全乡中小学生营养改善计划专题会议”，结合我乡实际和学生现状，对我乡中小学生营养改善计划试点期间的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我乡中小学农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程，特拟定本方案。 一、加强领导，明确职责 为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“米坪乡中小学学生营养改善计划实施工作领导小组”和“米坪乡中小学学生营养改善计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。 1、领导小组成员及职责： 组 长：李晓刚（分管副乡长）全面负责统筹我乡中小学生营养餐改善工作的领导和监管。 副 组 长：张运松 （中心学校校长）全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。 成 员：秦明江、杨刚、李应峰、杨加俊、郑友军、胡华、谭兴好全面开展学校具体工作，具体负责本校学生营养改善计划工作的管理，严格执行和落实学生营养改善计划实施方案。 2、工作小组职责： 领导小组下设办公室在中心学校，由张运松任办公室主任，负责日常工作。具体负责全乡学生营养改善计划工作的食堂改造、稳步推进和监督管理。负责全乡学生营养改善计划工作的制度建设、工作流程的管理和督查，营养改善计划工作的档案管理，具体负责学生营养改善计划食品卫生安全工作的监管和督查。 二、统一安排，规范操作 我乡7个行政村，涉及营养餐改善的学校1所，现有在校学生共375名。结合我乡实际情况，为对学生营养改善计划工作实行统一管理，规范操作，将在全乡1所学校统一向学生提供“完整午餐、免费午餐”，实行“中小学生分时段就餐”方式，严格按照上级要求开餐，以保障供餐质量和食品卫生安全。 三、分步实施，有序推进 2015年1月1日至1月10日熟悉政策，加强宣传，召开教职工代表会议，全面动员，成立领导机构，明确职责，基层调研，完善工作方案。 1月17日至1月31日，加强食堂改造工作，按照上级要求维修食堂、添置各类供餐设备。 2月1日至2月28日，加强宣传力度，建立各类规章制度，完善运行机构，组织从业人员培训， 3月1日全面启动我校营养餐改善计划，确保正式供餐。 四、严格管理，强化措施 认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我乡中心学校学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实上级关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。 1、供餐类型及要求：学校统一实行学生完整午餐的膳食补助计划；按照每生每餐4元的补助标准每餐足额向学生提供营养午餐（每餐不少于两菜一汤，每顿必须有一个荤菜），且注意分餐调换。 2、人员配备及职责：学校分别配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员和专职的炊事员。 ⑴采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证； ⑵质检监督员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账； ⑶炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。 3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。 ⑴组织建设。学校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。并报上级主管部门备案。 ⑵制度建设。要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。 ①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。 ②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。 ③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。 ④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。 ⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。 ⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑