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湖 南 农 业 大 学 全日制普通本科生毕业论文 不同产地乌龙茶矿质元素含量差异分析 Analysis minenal elements contents of Oolong tea collection from different original regions 学生姓名：xxxxx 学 号：xxxxxx 年级专业及班级：xxxxxx 指导老师及职称：xxxxx 学 院：xxxxxx 湖南·长沙 提交日期：20 年 月 目录 摘 要： 4 关键词： 4 Abstract:. 4 Key words: 4 TOC \o 1-3 \h \z \u 1前言 h 4 2材料与方法 h 6 2.1. 材料仪器 h 6 2.2 方法 h 7 2.2.1样品干物率测定 h 7 2.2.2样品硝化处理 h 7 2.2.3实验结果测定 h 7 3测定结果与分析 h 7 3.1各样品中所测11中矿物质元素的整体概况 h 9 3.2不同品种乌龙茶中六种矿质元素平均含量比较 h 9 3.3不同产地乌龙茶中六种矿质元素平均含量比较 h 10 3.4聚类分析 h 11 3.4.1数据规格化 h 11 3.4.2聚类方法 h 12 3.4.3聚类图说明 h 12 4 讨论 h 13 4.1不同产地乌龙茶矿物质元素含量规律 h 13 4.2不同品种乌龙茶矿物质元素含量规律 h 13 4.3实验最终效果 h 13 4.4实验总结 h 13 主要参考文献： h 13 致 谢 h 15 不同产地乌龙茶矿质元素含量差异分析 学生：高静 指导老师：禹利君教授 （湖南农业大学园艺园林学院，长沙410128） 摘 要：采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-AES）对样品中的Al、B、Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Zn十一种矿质元素进行测定，结果表明：乌龙茶中Al、P、Ca、Mg、K、Mn这六种元素含量较高，含量大小排序为K ﹥P ﹥Ca﹥Mg﹥Mn ﹥Al。且乌龙茶中矿质元素含量因产地不同而呈现不同规律性差异。 关键词：乌龙茶；矿物质元素；电感耦合等离子体质谱法（ICP-AES）； Different origin oolong tea mineral elements in variance analysis Student: Gaojing Tutor：yu LiJun professor (College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128) Abstract:Using inductively coupled plasma mass spectrometry (icp-aes) to samples of the Al, B, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Zn 11 kinds of mineral elements are measured, and the results show that: the olong tea, P, Al Ca, Mg, K, Mn the six element content is higher, content, the size order to K ﹥P ﹥ Ca ﹥ Mg ﹥ Mn ﹥ Al. And oolong tea of mineral elements in different producing areas and for present different regularity differences. Keywords: oolong; Mineral elements; Inductively coupled plasma mass spectrometry (icp-aes) 1前言 乌龙茶为我国传统名茶，以其特有的做青工艺和特殊的采摘标准而形成其独特的品质。乌龙茶犹重香气,独特的香韵与其茶树品种资源和产地自然环境密切相关。例如著名的武夷岩茶—大红袍就得益于武夷山区特有的茶树种质资源和该地区得天独厚的自然资源。然而随着乌龙茶的声名远扬，不法商人以次充好、以假乱真谋取暴利，破坏乌龙茶市场的现象越来越严重。因此对乌龙茶多方位，深入准确地研究对维护乌龙茶品质声誉十分重要。 乌龙茶富含矿质元素，且茶叶中的矿物质含量是评价茶叶品质的重要指标之一。 根据茶树生长需求量的多少将矿质营养元素分为大量元素和微