年产3万吨红曲色素生产工艺设计＿毕业设计.docVIP

中北大学毕业设计说明书 毕业设计说明书 年产3万吨红曲色素生产工艺设计 摘要：红曲色素是一种优良的色素，是红曲在菌体生长代谢过程中产生的天然色素，具有较高的营养价值和药用价值，目前广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品等领域。 本设计以从土壤中筛选的红曲霉为出发菌株，通过紫外线超声波复合诱变选育出红曲色素高产菌株，通过摇瓶筛选和稳定性试验，得到稳定性高产红曲色素的突变菌株。在此基础上，尝试了三级发酵的发酵方式，优化了培养基，确定了发酵工艺条件：接种菌龄20h、接种量5%、初始pH5.0、培养最适温度32℃及发酵时间96h，并选择了合适下游提取工艺。设计的生产工艺稳定、简便，发酵后所得的红曲色素产量达到300g 关键词：红曲霉，红曲色素，发酵，诱变 Abstract：Monascus pigment is a good natural pigment, which Monascus pigment in the cell growth in the metabolism process produces, has high nutritional value and medicinal value, is now widely used in the fields of medicine, food, feed and cosmetics etc The design of the screening from the soil of Monascus as starting strain, through ultraviolet ultrasonic compound mutation breeding of the monascus pigment producing strains, through shake flask screening and stability test, the stability of mutant strains obtained high yield of Monascus pigment. On this basis, try the fermentation level three fermentation, optimization of the culture medium, fermentation conditions were determined: inoculating age 20h, 5% inoculation quantity, initial pH5.0, culture optimum temperature is 32 ℃ and the fermentation time was 96h, and select the appropriate downstream extraction process. Design of production process stability, simple, after fermentation of Monascus pigment yield income reached 300g/L. Keywords: Monascus, Monascus pigment, fermentation, mutation 第 第 PAGE \* MERGEFORMAT II页 共Ⅱ页 目录 TOC \o 1-3 \h \u 麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色。红曲霉菌丝体的大量分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子，孢子呈球形或椭圆形，闭囊壳橙红色，近球形，含有多数子囊，子囊内含8个孢子，子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或漆红色。红曲霉能在15~45℃生长，最适生长温度为32~35℃，最适生长pH为5.0~6.0，有良好的耐酸和耐乙醇能力。能利用淀粉、糊精、麦芽糖、蜜二糖、纤维二糖、葡萄糖、甘油、乙醇、乳酸、苹果酸、柠檬酸等多种糖类和酸类作为碳源，能利用硝基氮、氨基氮和有机氮。红曲霉能自身合成生物素、硫胺素、核黄素、麦角固醇等多种维生素。红曲霉可代谢生成多种酶类，有葡萄糖淀粉酶、葡萄糖苷酶、蛋白水解酶、酯化酶等。 2.3色价分析方法 液态发酵样品用滤纸过滤得滤液和滤渣，滤液经适当稀释后用721型分光光度计于510 nm处测定OD值，滤渣用蒸馏水洗涤3次后于60℃烘干称重测得生物量，然后称取1g干菌丝用75%的乙醇浸提2次，每次2h，过滤，合并后的滤液适当稀释后用721型分光光度计于510 nm处测定OD值。色价=稀释倍数×OD值。 2.4 诱变选育 选育过程： 复合诱变流程：出发菌株→超声波诱变→平板分离→紫外诱变→平板分离→稳定性试验→对比试验 孢子悬浮液的制备：菌株在33℃