课件：氨基酸蛋白质和核酸.ppt

1、核苷酸的连接方式 核苷酸之间以磷酸二酯键连接形成多核苷酸链，即核酸。 2、DNA和RNA的一级结构 1.3 DNA的结构与功能 1、DNA的双螺旋结构 双螺旋结构的特征； 双螺旋结构的多态性； 2、DNA的三级结构 3、DNA的功能 1、DNA的双螺旋结构 特征： ①两条脱氧核苷酸链以反向平行的方式 围绕同一中心轴向右盘绕 ②主链处于螺旋的外侧（核糖+磷酸）亲水 核糖平面与螺旋轴平行 碱基处于螺旋的内侧，与中轴垂直 ③螺距：10bp—3.4nm—3600 ?=2nm ④大沟与小沟： 蛋白质识别DNA的特定遗传信息的关键点 ⑤ 碱基互补配对 The DNA Double Helix DNA双螺旋结构稳定的因素 （1）氢键： A=T；G≡ C （2）碱基堆积力 （3）离子键 双螺旋结构的多态性 2、DNA的三级结构 定义：双螺旋进一步扭曲形成的更高层次的空间结构。如扭拮、超螺旋等。 3、DNA的功能 DNA具有基因的所有属性，基因也就是DNA的一个片段。DNA的基本功能是作为生物遗传信息复制的模板和基因转录的模板，它是生命遗传繁殖的物质基础，也是个体生命活动的基础。 Replication of DNA THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 五、氨基酸的受热分解： 1、α-氨基酸分子间成哌嗪二酮的衍生物 2、β-氨基酸分子内失氨成α、β- 不饱和酸 3、γ、δ-氨基酸分子内失水成内酰胺 20.2 多肽 氨基酸分子间的氨基和羧基脱水，通过酰胺键相连而成的化合物称为肽。 其中的酰胺键又称为肽键。 Formation of a Peptide Strategy for Making a Specific Peptide Bond 甘氨酸 丙氨酸 Amino acids can be added to the growing C-terminal end by repeating these two steps When the desired number of amino acids has been added to the chain, the protecting group can be removed An Improved Peptide Synthesis Strategy THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 20.3 蛋白质 蛋白质存在于细胞中，它是由许多氨基酸通过酰胺键形成的含氮生物高分子化合物，在机体内承担着各种生理作用和机械功能。 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2.蛋白质在溶液中，因相对分子质量大，不能透过半透膜。 3.蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体。 4.蛋白质溶液加入无机盐，可以使蛋白质从溶液中析出，称为盐析。 5.蛋白质也是两性物质，与强酸或强碱都可成盐。在等电点时，溶解度小，可以析出。 20.3.3 蛋白质的结构 一级结构：氨基酸的种类、数目和排列顺序。 二级结构：肽链间的氢键或绕成螺旋形。 三级结构：羟基、巯基、游离氨基与羧基通过静电引力、氢键、二硫键及范德华力等将肽链或部分联系在一起。 The α-Helix（螺旋） Is Stabilized by Hydrogen Bonds 二级结构 Two Types of b-Pleated Sheets β-折叠 二级结构 Most globular proteins have coil （卷曲，缠绕）conformations The tertiary structure is the three-dimensional arrangement of all the atoms in the protein 核酸Nucleic acid 1.1 概述 1、1869年首次被分离，由于来源于细胞核且具有酸性，故称为核酸。核酸也存在于细胞的其它部分。 2、可以以游离状态及与蛋白质结合成核蛋白形式存在。 3、核酸的化学组成 碱基；戊糖；磷酸；核苷；核苷酸 1、核酸的概念和重要性 概念：核酸是一类重要的生物大分子，在生物体内负责生命信息的储存和传递。 重要性： (1) DNA（脱氧核糖核酸）是主要遗传物质 (2) RNA（核糖核酸）的功能多样性 2、核酸的化学组成 核 酸 （RNA、DNA） 核苷酸 磷酸 核苷 戊糖 碱基 核糖（RNA） 脱氧核糖（DNA） A、G、C、U A、G、C、T 戊糖 碱基 腺嘌呤 鸟嘌呤 嘌 呤 嘧 啶 尿嘧啶 胞嘧啶 胸腺嘧啶 核 苷 磷酸 + 戊糖 + 碱基 = 核苷酸 1.2 核酸的一级结构 1、核苷酸的连接方