不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化抑菌活性比较及其与多酚-园艺学报.PDFVIP

园艺学报，2017 ，44 (4) ：743 –754. Acta Horticulturae Sinica doi ：10.16420/j.issn.0513-353x.2016-0715；http ：//www. ahs. ac. cn 743 不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化、抑菌活性比较 及其与多酚组成的关系 1 1 2 3 1,4,* 左龙亚 ，滕 左 ，王孝仕 ，江 东 ，于 杰 1 2 3 （西南大学园艺园林学院，重庆 400716 ； 重庆市梁平县农业委员会，重庆 405200 ； 西南大学柑桔研究所，重庆 4 400712 ； 南方山地园艺学教育部重点实验室，重庆 400715 ） 摘 要：以柠檬果皮为材料，探讨不同溶剂提取对粗提物抗氧化及抑菌活性的影响，并分析了各提 取物多酚组成与抗氧化能力及抑菌活性的关系。结果表明，不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化能力及抑菌 活性存在显著差异（P 0.05 ），抗氧化能力依次为：甲醇提取物 丙酮提取物 蒸馏水提取物 乙醇 提取物 乙酸乙酯提取物，抑菌活性依次为：甲醇提取物 丙酮提取物 乙醇提取物 蒸馏水提取 物 乙酸乙酯提取物。从柠檬果皮中共鉴定出 16 种多酚类物质，包括 4 种酚酸、12 种类黄酮。相关性 分析表明，不同提取物的多酚物质组成及其含量与抗氧化、抑菌活性密切相关，芸香柚皮苷、橙皮苷、 新橙皮苷、没食子酸、绿原酸和咖啡酸对抗氧化活性的贡献较大，芸香柚皮苷、新橙皮苷、咖啡酸对抗 菌活性的贡献最大。甲醇为最佳提取溶剂。 关键词：柠檬；提取物；总酚；总黄酮；抗氧化抑菌性；高效液相色谱法 中图分类号：S 666 文献标志码：A 文章编号：0513-353X （2017 ）04-0743-12 Comparsion of Antioxidant and Antifungal Activities of Various Solvent Extracts of Lemon Peel and Analysis the Relationship with Polyphenol Composition 1 1 2 3 1,4,* ZUO Longya ，TENG Zuo ，WANG Xiaoshi ，JIANG Dong ，and YU Jie 1 2 （College of Horticulture and Landscape Architecture，Southwest University ，Chongqing 400716 ，China； Liangping 3 Agricultural Committee ，Chongqing 405200 ，China；Citrus Research Institute，Southwest University ，Chongqing 400712 ， 4 China； Key Laboratory of Horticulture Science for Southern Mountainous Regions ，Ministry of Educ