南瓜籽多糖乙醇分级沉淀与超声波改性研究.pdfVIP

２０１５年８月 农 业 机 械 学 报 第４６卷 第 ８期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１５．０８．０２８ 南瓜籽多糖乙醇分级沉淀与超声波改性研究 １ １ ２ １ １ 王丽波　徐雅琴　于泽源　王泰恒　李鲁滨 （１．东北农业大学理学院，哈尔滨 １５００３０；２．东北农业大学园艺学院，哈尔滨 １５００３０） 摘要：采用热水浸提、Ｓａｖｅｇ脱蛋白制备南瓜籽多糖，蒸馏水复溶后采用０～３０％、３０％～６０％、６０％～８０％乙醇分级 沉淀法得到３种多糖ＰＳＰ ３０、ＰＳＰ ６０和ＰＳＰ ８０。通过测定多糖、蛋白含量、单糖组成及利用红外和紫外光谱检 测表明：ＰＳＰ ３０、ＰＳＰ ６０和ＰＳＰ ８０均为结合一定量蛋白的多糖，不含糖醛酸；ＰＳＰ ３０、ＰＳＰ ６０由鼠李糖、阿拉 伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖６种单糖组成，ＰＳＰ ８０由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖５种单糖组 成。３种多糖对ＤＰＰＨ自由基均有较高清除作用，其中ＰＳＰ ６０效果最好，当质量浓度２５ｍｇ／ｍＬ时，清除率为 ６１９０％。多糖ＰＳＰ ６０经不同频率超声波处理后，单糖组成的物质的量比和抗氧化活性均有所改变，证实超声波 可以造成多糖中单糖的转化和生物活性的改变。 关键词：南瓜籽多糖　单糖组成　乙醇分级　超声波　结构改性　光谱分析 中图分类号：ＴＳ２１８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１５）０８０２０６０５ ＥｔｈａｎｏｌＦｒａｃｔｉｏｎａｌＰｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎａｎｄＵｌｔｒａｓｏｎｉｃ ＭｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＰｕｍｐｋｉｎＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ １ １ ２ １ １ ＷａｎｇＬｉｂｏ　ＸｕＹａｑｉｎ　ＹｕＺｅｙｕａｎ　ＷａｎｇＴａｉｈｅｎｇ　ＬｉＬｕｂｉｎ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅ，ＮｏｒｔｈｅａｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ１５００３０，Ｃｈｉｎａ ２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＮｏｒｔｈｅａｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ１５００３０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＰｕｍｐｋｉｎｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｗｉｔｈｈｏｔｗａｔｅｒａｎｄｄｅｐｒｏｔｅｉｎｉｚｅｄｂｙＳａｖｅｇｍｅｔｈｏｄ． Ａｆｔｅｒｒｅｈｙｄｒａｔｉｏｎｗｉｔｈｄｉｓｔｉｌｌｅｄｗａｔｅｒ ，ｓｏｌｕｂｌｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｗｅｒｅｓｕｃｃｅｓｓｉｖｅｌｙｆｒａｃｔｉｏｎａｔｅｄｂｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒａｄｉｅｎｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｅｔｈａｎｏｌ（０～３０％，３０％～６０％，６０％～８０％）ｉｎｔｏｔｈｒｅｅｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎｆｒａｃｔｉｏｎｓ， ｎａｍｅｄＰＳＰ ３０，ＰＳＰ ６０ａｎｄＰＳＰ ８０．Ｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｕｇａｒ，ｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｍｏｎｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ，ＵＶ ａｎｄＩＲ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙａｎａｌｙｓｉｓｗｅｒｅｒｕｎｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓｌｙｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｉｒ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔａｌｌｔｈｒｅｅｆｒａｃｔｉｏｎｓｗｅｒｅｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈａｃｅｒｔａｉｎａｍｏｕｎｔ ｏｆｐｒｏｔｅｉｎ，ａｎｄｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｗａｓｎｏｔｆｏｕｎｄ．ＰＳＰ ３０ａｎｄＰＳＰ ６０ｗｅｒｅｃｏｍｐｏｓｅｄｏｆｍａｎｎｏｓｅ， ａｒａｂｉｎｏｓ