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中国巧克力市场分析报告 一．中国市场概况 最近5年，中国巧克力市场保持了8％至12%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点，已成为中国食品工业中快速发展的行业。随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果巧克力产品的涌现，糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大。目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，德国人和奥地利人最多，平均每人每年消费9.13公斤，爱尔兰人8.98公斤，比利时人8.12公斤，法国平均每人每年消费巧克力7.06公斤，西班牙人3.52公斤，意大利人3.5公斤，希腊人2.8公斤。而中国只有0.7公斤。因此中国糖果巧克力市场具有巨大的发展潜力。据此推断，未来中国糖果巧克力行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势1.中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。中国市场的重要性就在于，这是一个潜力巨大而未开发的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。我国目前巧克力的年消费量在30亿元左右，人均巧克力消费大约为每年四十克至七十克，约三点五亿美元的市场价值看似巨大，实际上仅占国际市场的百分之零点五。欧洲年人均消费巧克力7公斤以上，亚洲的韩国、日本平均2公斤，业内人士普遍认为：中国巧克力市场将有每年百分之十至十五的增长率。2、目前中国生产的巧克力仍然存在很多问题品牌少、口味单一；巧克力加工设备选型不当、配套设施不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体印象上始终无法摆脱品质口感不尽如人意、只能在低端市场徘徊的尴尬处境。而90年代以来，陆续进入中国市场的国外著名巧克力生产商明显占据了整个巧克力市场的优势局面。 二 消费者的购买及食用习惯 从购买普及率来看，上海高居巧克力购买普及之首，几乎平均每十个人中就有八人购买过巧克力，广州的巧克力普及率也达到了76%，说明对于巧克力这类生活非必需品，经济发达地区的购买力更强。另一方面，从全国普及率达到71%来看，巧克力已经很普遍的融入人们的日常生活中。 从购买考虑因素看，受访者对于巧克力口味以及品质这两个因素最为重视。可以说，不同消费者对于巧克力口味的偏好不尽相同，这也解释了现在市面上巧克力品种繁多的原因。而对于品质的诉求，可以看做是人们物质生活以及精神生活水平要求的一种延伸，巧克力是非常个人化的食品，因而对于品质的要求就显得尤为重要。另外，在巧克力市场中品牌也是对于巧克力质量的一种保证，只有知名品牌才会向消费者提供稳定的高质量的食品，因为其所占分值也较高。 从购买场所来看，大卖场以及小型连锁超市是人们购买巧克力时光顾最频繁的场所，这可能与其品种齐全，品牌选择空间大有关。网上购买巧克力的比例为10%左右，选择在网上购买巧克力的消费者多为追求品质胜于价格的一小部分人，他们对于巧克力的品质以及口感的追求更为精细化。在这方面，上海的网购比例达到了14%左右，为全国最高。 从巧克力食用频率来看，35%的受访者2-3天食用一次巧克力，22%的受访者选择一周食用一次巧克力。总体来看，选择在一周内食用巧克力的频率占总数的77%，这不仅说明人们已习惯于巧克力作为休闲食品来食用，同时也与一周购买一次巧克力的频率相契合。 三 巧克力品牌表现及价值分析 在整个品牌知晓度排行中，除金丝猴是国产品牌外，其他都为合资品牌以及进口品牌。其中德芙以其强大的广告营销战略以及覆盖全面的巧克力口味获得了94%的品牌知晓度，遥遥领先于其他品牌。 在品牌购买频率中，德芙，费列罗依旧是消费者最常光顾的两个品牌，除此之外，金帝以及明治购买率也紧随其后。据显示40%的受访者最经常购买德芙巧克力，这一比例远超出其他品牌。金帝和费列罗的最经常购买率都为13%。金帝巧克力的礼品装满足了近两年人们对于“送礼”的这种品牌诉求，为其打开市场提供了有利先机。费列罗独特的口味以及全进口的质量，区隔清晰的产品系列，正在赢得得越来越多消费者的青睐。