延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响-园艺学报.PDFVIP

园　艺 　学 　报 　2002 , 29 (6) : 524～528 Acta Horticulturae Sinica 延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响 1 1 1 1 2 2 苑克俊 　李震三 　张道辉 　孙玉刚 　张大鹏 　胡小松 (1 2 ) 山东省果树研究所 , 泰安 271000 ;　 中国农业大学 , 北京 100094 摘 　要 : 以新红星苹果为试材探讨延迟和缩短低氧气调新组合 ( 10 ℃, 2 %O + 7 . 5 %CO ) 处理时间对 2 2 ( ) ( 其贮藏效果的影响 。结果表明 , 贮藏 123 d 时 , 冷藏对照 0 ℃, 空气 和常规气调处理 0 ℃, 3 %O2 + 3 % ) 2 CO 果实的虎皮病果率分别为 25. 6 %和 1. 02 % , 果肉硬度分别为 5. 79 和 6 . 52 kg/ cm , 而低氧新组合处 2 ( 2 ) 理无虎皮病 , 果肉硬度 6 . 63 kg/ cm 显著高于冷藏对照 , 而与常规气调处理无显著差异 。10 ℃空气中放 ( 2 ) 15 d 后再用低氧新组合处理 108 d 的果实虎皮病果率 6 . 67 % , 果肉硬度 4 . 8 kg/ cm 显著低于冷藏对照 和常规气调处理 。这些结果说明果实采后及时进行低氧气调处理是必要的。冷藏对照 、常规气调处理和在 10 ℃下低氧新组合处理 123 d 的果实再于 0 ℃空气中放 58 d , 其虎皮病果率分别为 46 . 9 % 、36 . 4 %和 0 , 果 2 肉硬度分别为 5. 28 、5. 21 和 4 . 5 kg/ cm 。在 10 ℃下低氧新组合处理 96 d 再冷藏的苹果 , 在贮后 50 d 时无 2 虎皮病果 , 果肉硬度为 4 . 67 kg/ cm 。综合来看 , 计划贮期约 5 个月时 , 10 ℃下低氧新组合处理的时间可由 α 4 个月缩短为 3 . 3 个月 。低氧气调新组合处理的苹果在气调期间 法尼烯和共轭三烯的形成受到显著抑制 。 关键词 : 苹果 ; 贮藏 ; 低氧气调 ; 硬度 ; 虎皮病 中图分类号 : S 661. 1 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2002) 国外苹果低氧气调