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2014-2018选修一变化版块各地高考真题 一、单选题 (2017江苏)利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是（　　） ①制成酶制剂　　②发酵液过滤　　③冷冻干燥　　④层析法提纯蛋白酶． A. ③①④② B. ②④③① C. ③④②① D. ②④①③ 【答案】B (2017江苏)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（　　） A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B. 配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状 【答案】A 3、（2018江苏卷）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（　　） A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B. 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C. 注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 【答案】D （2017江苏卷）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（　　） A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 【答案】C （2015江苏卷）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（　　） A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 【答案】B （2017江苏卷）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图．由图中实验结果能直接得出的结论是（　　） A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 【答案】C （2015江苏卷）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） A. 感冒发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B. 口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用C. 洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性D. 用果胶酶澄清果汁时，温度由低温适当的提高后澄清速度越快 【答案】D （2014江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　） A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C. 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 【答案】C 二、多选题 （2018江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（　　） A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C. 在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性 【答案】BCD 三、填空题 （2014上海卷）分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案． 脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验． （1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的 ______ ． A．蛋白胨、柠檬酸铁铵????B．橄榄油、硫酸铵??? C．乳糖、酵母膏??? ???D．葡萄糖、蛋白胨 （2）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源．根据表1的实验数据，选择理想的碳源为 ______ ． 表1 不同碳源对菌种产脂肪酶的影响 碳源 浓度（%） 酶活（IU/mL） 玉米粉 1.0 8.50 可溶性淀粉 1.0 0.00 糊精 1.0 28.50 葡萄糖 1.0 2.50 蔗糖 1.0 37.50 麦芽糖 1.0 13.50 （3）补全表2中的实验方案，以确定所选碳源的最佳浓度（设浓度梯度的差值为0.2%）． 表2 酶活 ______ ______ ______ ______ ______ 第1组 / / / / / 第2组 / / / / / 第3组 / / / / / / / / / / （4）利用相似方法探得理想氮源的最佳浓度，再进一步确定碳氮源浓度的最佳组合．以a和b分别代表碳源和氮源的浓度，假设酶活a1＞a2＞a3；b2＞b3＞b4，据此形成下列四种方案，其中最佳的是 ______ ． 方