餐饮业快餐企业创业计划书.docVIP

餐饮业快餐企业创业计划书 一．计划摘要： 一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、融资要求 本计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。 二．企业介绍： .本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 经过资源整合后，六大优势构成了“心”级服务的品质保证 一流的设备 先进的素菜清洗、切配一条龙的不锈钢生产线，有清洗、解冻、切配、贮藏、肉丝、肉片加工于一体的流水线，有先进的全自动的米饭生产线，有使用天然气作燃料的自动化炒锅等等的厨房设备，有恒温设备的包装间，有装配空调及自动化的打包生产线，有快捷恒温设备的配送车辆，让您吃的放心 一流的卫生 厨房实行HACCP管理，生产环节实行6T管理，实行人流物流分开、荤素加工分开、工用具分开、生熟分开，从原材料采购到每一个生产环节，全程专人监控，让您吃的安心！ 一流的包装 外资厂家生产包装，经国家权威部门检验合格，具有无毒环保、外型美观、耐压、可加热等优点，自动化的复膜包装技术，更是在最大程度上保留了菜肴的原有汁味，是理想的套餐包装产品，让您吃得开心！ 一流的产品 推出三类套餐产品：一是方便经济型，即6元、7元、8元三种；二是商务实惠型套餐，既10元、12元；三是营养美食型套餐，即15元以上。三种产品具有方便、经济、实惠、营养、保健等方面的特色，让您吃的舒心！ 一流的配送 16个专业的配送网点，300多人的专业配送队伍，100多辆专业的快餐配送车辆。服务快捷、配送一流，让您称心！ 一流的服务 量身定做各类工作餐、会议餐、展餐、商务套餐，还提供单位分包、学校营养餐等项目的合作方式。机制灵活，服务贴心！ 三．市场分析 市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。 STRENGTH（优势）分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 像中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，