农产品的分离原理及技术.ppt

超临界流体萃取技术的特点 (1)由于在临界点附近，流体温度或压力的微小变化会引起溶解能力的极大变化，使萃取后溶剂与溶质容易分离。 (2)由于超临界流体具有与液体接近的溶解能力，同时它又保持了气体所具有的传递性，有利于高效分离的实现。 (3)利用超临界流体可在较低温度下溶解或选择性地提取出相应难挥发的物质，更好地保护热敏性物质。 (4)萃取效率高，萃取时间短。 (5)萃取剂只需再经压缩便可循环使用，可大大降低成本。 (6)超临界流体萃取能耗低，集萃取、蒸馏、分离于一体，工艺简单，操作方便。 (7)超临界流体萃取能与多种分析技术，包括气相色谱(GC)、高效液相色(HPLC)、质谱(MS)等联用，省去了传统方法中蒸馏、浓缩溶剂的步骤。避免样品的损失、降解或污染，因而可以实现自动化。 分子蒸馏技术的主要特点： (1)分子蒸馏是在远低于沸点的温度下进行操作的； (2)分子蒸馏是在很低压强下进行操作； (3)物料受热时间短； (4)分子蒸馏的分离程度更高，能分离常规蒸馏不易分开的物质； (5)无毒、无害、无污染、无残留，可得到纯净安全的产物； (6)可进行多级分子蒸馏； (7)特别适合于不同组分分子平均自由程相差较大的混合物的分离； (8)更适用与对热敏感、产物附加值高的粘性物料； (9)可与超临界流体技术和膜分离技术等配合配套使用。 謝謝 新型农产品分离技术 分离原理路线图： 物料从蒸发器的顶部加入，经转子上的料液分布器将其连续均匀地分布在加热面上，随即刮膜器将料液刮成一层极薄、呈湍流状的液膜，并以螺旋状向下推进。在此过程中，从加热面上逸出的轻分子，经过短的路线和几乎未经碰撞就到内置冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管流下，通过位于蒸发器底部的出料管排出；残液即重分子在加热区下的圆形通道中收集，再通过侧面的出料管中流出。 新型农产品分离技术 应用实例：基于分子蒸馏技术分离棉籽油中亚油酸的工艺研究 分子蒸馏装置 利用棉籽油制备混合脂肪酸 进料瓶 预脱气 待真空度达到要求 预定流速 物料载入 在一定温度和高真空条件下 分子蒸馏 易挥发的轻组分 冷凝器 沿冷凝柱 轻组分收集瓶 相对挥发度较低的重组分亚油酸 沿蒸馏器筒体内壁 重组分收集瓶 新型农产品分离技术 目前，分子蒸馏技术在农产品加工中的应用： (1)天然维生素E的浓缩精制 (2)高碳脂肪醇的精制 (3)风味物质的获取 从果汁、山核桃、奶酪、扇贝及调味大 料油等香辛料中分离获取了香气成分。分离出的香气浓缩物还原性好。 (4)DHA和EPA的富集 (5)食用植物油的提取 运用子蒸馏技术从葵花籽、红花籽、黄豆、花生、麦胚、棕搁、苏籽、鳄梨、可可豆等中提取的食用植物油脂，活性成分含量高、氧化稳定性强、磷含量低、着色度低、无臭味、回收率高、不存在溶剂萃取法的溶剂分离回收问题。 (6)胡萝卜素的回收 分子蒸馏技术还可应用于其他农产品加工过程，如不饱和脂肪酸的浓缩、牛奶内酯的获取、二聚脂肪酸的制取、米糠中有效成分的分离等。 新型农产品分离技术 3、膜分离技术 基本原理： 膜分离技术是对液-液、气-气、液-固、气-固体系中不同组份进行分离、纯化与富集的高新技术。 膜分离技术是以选择透过性膜作为分离介质，通过在膜两侧施加某种推动力( 如压力差、蒸气分压差、浓度差、电位差等)，使得原料侧组分有选择性地透过膜，从而达到分离、提纯和浓缩的目的 技术特点： (1) 膜分离过程是在常温下进行； (2) 能耗低； (3) 可用于冷法杀菌； (4) 还适用于许多特殊溶液体系的分离； (5) 分离装置简便，操作容易； (6) 易保持食品某些功效特性； (7) 膜分离工艺适应性强，处理规模可大可小， 操作维护方便，易于实现自动化控制。 常用的膜分离技术有超滤(UF)、微滤( MF)、纳滤(NF)、反渗透(RO)、电渗析(ED)等。现已涉及人们生产和生活的各个方面对水处理工业、化工生产、医药、食品生产和生物工程等领域的发展产生了巨大的作用。目前，新型膜技术如膜渗透蒸馏和膜蒸馏也被广泛应用。 新型农产品分离技术 膜分离技术在农产品加工中的应用： (1)果蔬汁加工 经过超滤澄清的果汁可有效地防止后浑浊，保持果汁的芳香成分;利用反渗透浓缩果汁有更好的芳香感与清凉感。 (2)纯净水加工 (3)浓缩鲜乳 (4)从乳清中回收蛋白质 (5)酒类加工 膜分离技术主要用于低度酒的除浊澄清，能明显提高酒的澄清度，保持酒的色、香、味，而且可以无热除菌，提高酒的保存期。 (6)糖类加工 (7)除菌 用一定截留分子量的超滤膜处理果汁以后，可将各种造成食品的腐败菌和病菌除去，同时可保持果汁的原有风味。 (8)酶加工和发酵 采用超滤膜浓缩和提取酶制剂，不仅节