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国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较朱丽萍卢明 何渊井（广州质量监督检测研究院， 广东广州510110）摘 要： 基于充分了解国内外食品接触 国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较 朱丽萍 卢明 何渊井 （广州质量监督检测研究院， 广东广州 510110） 摘 要： 基于充分了解国内外食品接触金属制品质量安全要求的差异、 警示国内出口企业做好对外贸易中应 对措施的目的， 从金属材料成分、 金属制品特定元素迁移限量两个方面简要介绍了国内外食品接触金属制品的质 量安全要求。 关键词： 食品； 迁移； 质量； 标准 食品接触材料中所含有害元素、 有害物质是导致食 品污染的隐蔽性来源。 随着对食品接触材料安全性研究 的不断深入， 其检测精度和手段不断提高， 各国家或地 区通过制修定法规、 标准， 对食品接触材料的质量要求 也更加严格和精细。 就金属制品而言， 原材料方面主要 规定材料类型、 牌号和成分、 有害物质最大含量， 制品 客户负责销售， 国内企业不能完全掌握和控制其产品在 欧洲的流通， 所以大大增加了产品被通报召回的风险。 1 金属制品原材料质量安全要求 金属材质的成分和质量影响金属制品的质量， 原材 料质量安全是成品质量安全的先决条件。 目前， 世界各 地对原材料的质量安全要求差异较大。 对于不锈钢材 料， 主要有材料类型和牌号的要求； 带金属电镀的制品 主要规定镀层纯度、 有害元素的含量等； 铝制品材料的 铝纯度是主要要求。 各国对食品接触金属材料的具体要 求见表 1。 方面主要规定总迁移限量和特定迁移限量。 尽管 WTO/ TBT 协议的透明度原则规定： 成员方所实施的与国家贸 易有关的法令、 条例、 司法判决、 行政决定都必须公 布， 使各成员国及贸易商熟悉， 但因为我国的很多出口 企业都是 OEM 贴牌代工生产， 产品出口欧洲后由国外 表 1 各国对食品接触金属材料规定 材料要求 地区或组织 不锈钢 铝 镀层金属制品 其他金属制品 GB/T 2520—2008 没有特别 针 对 食品接触方面作出规 定 。 钢板及钢带镀锡用锡 原 料 应 符 合 GB/T 728— 1998 中 牌 号 为 Sn99.90 的 规 定 ， 且铅含量应不大于 0.01%。 GB 9684—2011 规 定 了 奥 氏 体 、 马 氏 体 、 铁素体、 奥氏体- 铁素体不锈钢的允许使 用范围， 并规定牌号应符合相关国家标准 要求。 未规定材料中有害金属的含量。 GB 11333—1989 未 规 定 铝 原料的材质要求。 符 合 《 食 品 安 全 法 》 的 安 全卫生要求。 中国 退 火 铝和铝合金箔的铝含 量≥98%， 同时规定了其他 元素的含量限制 。 铅、 镉、 砷 分 别 ＜0.01% ； 包 装 用 铝 箔 铅 、 镉 、 汞 、 六 价 铬 总 量＜100mg/kg。 对 铝 合 金 ， 规 定 了 锻 制 铝 和铸铝合金牌号。 可使用 AISI 200、 300、 400 系列牌号 （包 括铁素体、 奥氏体、 马氏体） 不锈钢。 美国包装材料法案 CONEG 则 限 定 了 铅 （ Pb） 、 镉 （ Cd） 、 汞 （ Hg） 、 六 价 铬 （Cr6+） 四种重金属的总和。 铜 和 铜合金一般不得用于 食 品 接 触 材 料 。 特 定 食 品 可 使 用 的 铜 镍 合 金 、 黄 铜 和 青 铜 材 料 ， 应 符 合 NSF/ ANSI 51： 2009 的规定。 食 品 机械中的金属镀层应 美国 符 合 相 关 ASTM 标 准 ； 锌层不得用于食品区。 镀 项目： 国家质检总局 2013 年科技计划项目 （2013QK296）。 《 轻工 标准 与质 量 》 2014 年第 3 期 · 25 · 标准研究 与解读（续表）材料要求地区或组织不锈钢铝镀层金属制品其他金属制品ISO 8442 -3、 ISO 8442 -4规 定 餐 用器皿镀银层纯 度≥98.5%， 同时规定了金无 特 标准研究 与解读 （续表） 材料要求 地区或组织 不锈钢 铝 镀层金属制品 其他金属制品 ISO 8442 -3、 ISO 8442 -4 规 定 餐 用器皿镀银层纯 度≥98.5%， 同时规定了金 无 特 别针对食品接触材料 属 基 材 的 成 分 限 量 ； 镀 金 银 和 其他贵金属及其合金 制 品 需 符 合 ISO 8442-7 的 规定， 涂层产品需符合 ISO 6503 和 ISO 3856 系列 的 规 定。 ISO 8442-1、 ISO 8442-2 规定了刀具和餐 具的材料类型和牌号，