食品营养学课件减 肥 食 品内容资料.pptVIP

通过低碳水化合物进行减肥的危害 当能量摄入不足时，机体会将糖原转化为葡萄糖，而糖原耗尽时，身体会转而使用蛋白质合成葡萄糖。如果葡萄糖耗尽，脂肪便以酮体的形式提供能量，血液中酮体过多，会使血液酸性增加，严重时会有生命危险。 提倡慢速减肥，每年减掉10斤是不影响健康的减肥速度 3 减 肥 食 品 减肥粮食： 玉米、绿豆、山芋、黄豆、赤小豆 减肥蔬菜： 冬瓜、黄瓜、菠菜、竹笋、豌豆苗、辣椒、藕、番茄、红白萝卜、蘑菇、韭菜、小白菜、冻豆腐、洋葱、大蒜、魔芋、黑木耳、黄花菜、大头菜 减肥水产：海带、紫菜、发菜 减肥禽蛋：鹌鹑肉、鸽肉 减肥水果： 苹果、梨、柠檬、樱桃、菠萝、柿子、橘子、西瓜、香蕉、山楂 其他减肥食品：荷叶、茶叶 4 饮食方式的选择 ---不用减食的减肥法 减慢吃饭速度。 少食多餐。 提前垫“底”，饭前20分钟，可以喝水、喝汤，或吃些水果。 选择合理的进食时间，晚上10点到清晨6点，人体以合成代谢、储存能量为主，晚餐进食过多，容易发胖。 选择体积大而能量小的食物。 饥 饿 减 肥 法 每周一天的完全饥饿，一年可有52天清洁身体，您就可以排除自己关节和肌肉中的所有不需要的毒素。 完全饥饿，即什么东西都不吃，只喝水。这种方法必须在医生的看护下进行。 半饥饿，即不吃主食荤腥，只吃瓜果、蔬菜、喝水。 无论采用哪种方法，饥饿减肥后都不能一次大量进食，需先进流汁，然后再进半流汁、固体食物等。 日本相扑运动员的生活安排 早上五点起床后，不吃早餐，训练到中午时吃以动物性为主的火锅，中午睡3-4小时，起床后吃饭不训练。 减 肥 食 品 肥胖的标准 脂肪细胞 肥胖的原因 饮食减肥 运动减肥 减肥保健品简介 一、How fat is too fat? 肥胖是Fat的过量储存 正常成年男子脂肪占体重的15%左右，女子占22%左右。如男子＞25%，女子＞35% ?肥胖 BMI=体质量（kg）?身高（m）2 正常范围为18.5-22.9 当BMI? 22.9时可以考虑减肥 当BMI? 25时必须考虑减肥 不同体重状态的BMI判定值 体重分类 亚洲成人 欧洲成人 体重过轻 ＜18.5 ＜18.5 正常 18.5 - 22.9 18.5 – 24.9 超重 ≥23 ≥25 肥胖前期 23 - 24.9 25 – 29.9 Ⅰ度肥胖 25 - 29.9 30 – 34.9 Ⅱ度肥胖 ≥30 35 –39.9 Ⅲ度肥胖 ≥40 F-体重BMI判定值 二、肥胖的危害 日本人的平均健康寿命是76岁 相扑运动员的平均健康寿命是42岁 肥胖可以诱发…….. 癌症 女性肥胖者易患乳腺癌 心脑血管疾病 一个人的腰带越长，寿命越短。 糖尿病 肥胖者糖尿病发生率为正常人的4倍。严重肥胖者高达30倍。 三、脂 肪 细 胞 脂肪细胞可以无 限制地扩大，一个胖 人脂肪细胞的大小是 一个瘦人的许多倍。 脂肪增多的原因 脂肪细胞数量的增加 脂肪细胞体积的增大 不同年龄脂肪细胞的生长特点 ⊕胎儿后期和0—1岁：以脂肪细胞数量增加为主。 ⊕5—10岁 开始以脂肪细胞体积增大占优势，但体积的增大也会促进数量的增加，10岁前增加的脂肪细胞数在以后的一生中都不会减少。 10岁以前脂肪细胞数量的增加。 10岁以后脂肪细胞体积的增大。 不同年龄的发胖原因 10岁以前 奶粉喂养或饮食不当造成脂肪细胞数量增多。 青春期（10—20岁） 内分泌激素增多，食量过多，易肥胖。 中年期（35—50岁） 内分泌机能下降以及食多动少的缘故，易发胖 老年期（50岁以上） 性激素功能减退，脂肪分解减少，容易发福。 女性的肥胖有延续性…. 1、女性生性文静，进入青春期后，活动相 应减少，如果饮食量不变的话，就易发胖。 2、一些女生爱吃零食。 3、怀孕期常常吃得又多又好。 4、月子期，只吃不动。 5、哺乳期，为了保证宝宝有足够的奶水，吃得多。 6、更年期，雌激素减少，活动量减少，势必发胖。 脂肪在人体中的分布 皮下脂肪 流动性差，不易吸收入血 内脏脂肪 容易释放入血，腰腹部的脂肪，危害人体健康 肠中的脂肪 中医认为……. 腹部有九条经脉，上通到头，下通到脚，腹部肥胖表明腹部经络不通畅，因此可引起头部的脑血管疾病，下至脚部等的全身疾病。 目前发现的增加内脏脂肪的食物有……. 香烟 酒 蔗糖及制品 四、肥胖的原因 遗传性肥胖。 父母双方肥胖，子女肥胖发生率?父母单方肥胖子女肥胖发生率。 继发性肥胖： 内分