食用菌栽培课件3(金针菇、蘑菇、草菇、病虫害)内容资料.ppt

产量 最低 味道 最美 生长 最快 原料 最广 成本 最低 方法 最易 设备 最简 特点 返回本节 二、食疗价值 营养 a.肥、嫩、滑、味鲜爽口 b.VC含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首 c.含有人体必需的8种氨基酸，且含量较高 药效 a.味甘性凉,解暑、解毒、 b.降血压和胆固醇 c.护肝、健胃 d.防止坏血病，加速伤口的愈合 e.提高人体免疫力，防癌、抗癌等 返回本节 . . . . . . . . . . . . . 第二节 生物学特性 一、形态特征 二、生活史 三、生活条件 返回本章 一、形态特征 a.初白色，后浅黄色，生长稀疏 b.有金属样光泽，似蚕丝 c.气生菌丝旺盛，爬壁力强 d.后期易产生红褐色厚垣孢子 （一）菌丝体 （二）子实体: 初白色球状 采时呈卵形（顶部色深，向下渐浅） 单 生 或丛生 成熟时呈伞形 菌盖：圆形，中凸 菌褶：白→粉红→红褐 菌柄：中生、白色 菌托：白色、杯状 返回本节 返回本节 返回本节 二、生活史 属同宗结合的菌类 1.生活史 担孢子 初生菌丝 次生菌丝 厚垣孢子 子实体 担子 红褐色厚垣孢子 可作为识别草菇的重要依据 返回本节 . . 针头期：白色米粒状 小纽期：黄豆大，有菌盖、菌褶的分化 纽期： 雀蛋大，有菌盖、菌褶、菌柄的分化 卵形期：形似鸡蛋，顶部尖细，最适采收期 伸长期：开伞，伸出菌盖、菌柄，产生担孢子 成熟期：菌盖平展，菌褶深褐色，菇体软而轻 菇质纤维化，弹射担孢子。 2.子实体 的发育 返回本节 返回本节 返回本节 三、生活条件 （一）营养 草腐菌 a.分解纤维素能力强 b.较厌高氮（适宜C/N=40~60:1) c.缺少分解半纤维素与木质素的酶系 对氮源的需求 有机氮为主 铵态氮为辅 硝态氮很差 返回本节 （二）温度 属高温、恒温结实性菌类; 对温度极为感 ; 其菌种不耐低温; 最适保藏温度15 ℃左右。 最低10℃ 最适30~35℃ 最高44℃ 菌丝 生长 温度 子 实 体 生长温度 最低22℃ 最适30℃左右 最高44℃ （三）湿度 喜 湿 性 菌 类 培养料含水量：65%~70% 空气湿度 发菌期：80%~85% 育菇期：85%~95% 返回本节 （四）空气 好氧菌----草菇呼吸量为蘑菇的6倍 。 通风换气勿形成太大温湿差。 （五）光线 黑暗益于菌丝生长 一定散射光益于 子实体分化和生长 （六）酸碱度 喜偏碱性菌类 a.最适pH8.0左右 b.播种前调至pH9.5左右 c.适时向菇床喷2%石灰水 返回本节 第三节 栽培品种与栽培期 一、栽培品种 二、栽 培 期 返回本章 一、栽培品种 a.包被厚 b.不易开伞 c.圆菇率高 d.味道好 抗逆性强、产量高 优良 品种 标准 品质好 . 优质菌种： ①菌丝布满全瓶〔或袋〕的培养基上， ②生长旺盛， ③有厚垣孢子， ④菌龄不长，一般在接种后20天较好， 这样的菌种生活力强，产量高。 劣质菌种： ①菌丝衰弱稀少； ②菌丝长不下去，培养基料变质，出现臭味或氨味； ③瓶〔或袋〕内有螨类或杂菌； ④瓶〔或袋〕内菌丝萎缩甚至退化，出现水渍状。  （一）品种类型 . 颜色分 按 大小分 灰色（灰黑、灰白、灰褐） 白色（栽培面积小） 小型种 中型种 大型种 返回本节 （二) 主要品种 ?a.鼠灰色，?大型种 b.包被厚而韧，不易开伞 c.产量较高 d.抗逆性较差，对高温、低温、干风敏感 e.高温型品种 V23 ?a.灰白色，?中型偏大 b.包被厚，不易开伞，丛生菇多 c.产量高 d.对温度敏感，25℃以上才能形成子实体 e.高温型品种 V34 返回本节 ? V844 a.属中温型、白色、中型品种 b.菇型圆整、均匀，适合市场鲜销 c.抗低温能力强，但抗高温性能弱 d.较易开伞 a.灰黑色, 中型品种 ， b.不易开伞，商品性状好产量较高 c.抗逆性强，耐较大温差和低温 d.低温型 GV34 返回本节 二、栽 培 期 室（棚）内：5月中旬~9月上旬 北方 室外：多选择6月~8月 栽培季节短，生产周期约20余天 自然条件下 气温稳定在23℃以上 昼夜温差变化不大时 便可 栽培 南方 春末夏初:4月下旬~6月中旬 秋季：9月上旬~10月上旬 返回本节 第四节 栽培技术—发酵料畦式栽培 一、培养料的配制 二、栽培方法 三、管理措施 四、易出现的问题 返回本章 一、培养料的配制 传统原料是稻草， 现用原料广泛，以废棉渣产量最高。 混合料比单一料效果好。 （一）配方 干粪肥或麸皮5%，石灰5% 主料 辅料 稻草、废棉渣等各种