连锁企业商品采购 ChanPCG01 前言.pptVIP

学习领域定位 连锁企业商品采购实务是连锁经营管理专业的核心课程之一，学生通过一段时间的基础课程学习，已经掌握了连锁经营的基础理论知识，熟悉连锁企业的运营特征，具备了一定的营销管理、商品管理技能，通过本课程的学习将进一步提升学生的采购管理技能。 专业能力目标 社会能力目标 方法能力目标 学习内容 本学习领域根据课程教学目标，分析连锁企业采购员岗位特点，按照采购员岗位的典型工作任务，将课程内容设计为七部分，分别为商品采购部组织设计、商品采购计划编制、供应商管理、商品采购谈判、商品采购计划实施、商品采购质量管理和商品采购绩效控制。七个学习项目构成了采购员工作的完整流程，既相对独立，又前后关联密不可分。每个教学项目都有自己的工作任务和工作目标，构成了采购能力的单项训练项目，通过此七部分技能的完整训练，学生将较好的掌握采购员工作技能，适应采购部工作任务。 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 （1）优点。 ①议价采购最适于紧急采购，它可及时取得迫切需要的物品。 ②议价采购较其他采购方式更易获取适宜的价格。 ③对于特殊性规格的采购品，议价采购最适宜，且能确保采购品质。 ④可选择理想供应商，提高服务品质与交货安全。 ⑤有利于政策性或互惠条件的运用。 （2）缺点。 ①议价采购是以不公开方式进行磋商议价，容易使采购员造成舞弊机会。 ②秘密议价违反企业公平、自由竞争的原则，易造成垄断价格。 ③独家议价易造成厂商哄抬价格的弊端。 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购基础知识 采购制度是指企业对采购工作的管理，究竟采取中央集权方式的“集中制”，还是地方分权式的“分散制”，抑或兼采分权与集权的混合方式的“混合制”。当然，采购管理方式的决策与该企业的规模、地理条件、产品种类等皆有密切关系。换句话说，企业规模越小，分支机构分布越邻近，产品种类越相似，采用集中制的机会越大；反之，则采取分散制或混合制。 采购基础知识 采购基础知识 它是将采购工作分散给各需求部门自行办理。此种采购制度通常适用于规模比较大、分布比较广的企业。如果采用集中制，容易产生迟延，不易应付紧急需要，且采购部门的联系相当困难，采购作业与单据流程显得漫长复杂。 采购基础知识 该制度是兼取集中、分散制的优点而成。凡属共同性物料、采购金额比较大、进口品等，均集中由总企业采购部办理；小额、因地制宜、临时性的采购，则授权分企业或各工厂执行。 采购管理概述 采购管理概述 采购管理概述 采购管理概述 采购管理概述 采购管理概述 混合制采购制度 采购管理的意义 采购和采购管理的区别 采购和采购管理是两个不同的概念。采购是一项具体的业务活动，是作业活动，一般由采购员承担具体的采购任务。采购管理是企业管理系统的一个重要子系统，是企业战略管理的重要组成部分，一般由企业的中高层管理人员承担。企业采购管理的目的是为了保证供应，满足生产经营需要，既包括对采购活动的管理，也包括对采购人员和采购资金的管理等。一般情况下，有采购就必然有采购管理。但是，不同的采购活动，由于其采购环境、采购数量、品种、规格的不同，管理过程的复杂程度也不同。 采购管理的意义 采购管理是指为了维护企业利益、实现企业的经营目标，对企业的采购活动和过程进行的计划、组织、协调和控制等工作，它包括管理供应商关系所必需的所有活动。它着眼于企业内部、企业和其供应商之间构建和持续改进采购过程，因此采购管理有内部和外部两个方面。 采购管理的内容 图1 采购管理内容示意图 用料部门请购单 收集 信息 采购决策 采购计划 选择供应商 协商谈判 签订合同 物流配送 验收入库 审核并付款 合同监督 购后评价 调整 计划 组织实施 监控 供应链中的供应商 1．计划 1 ①所需物料细项说明 ②必需物料的质量与数量 ③期望交货日期 ④采购申请人 接收采购请求 3 根据采购部门收到的正式请求编制采购计划，包括年度采购计划、季度采购计划和月度采购计划。 编制计划 2 ①品种决策 ②采购量决策 ③采购方式决策 ④采购批量决策 ⑤采购时间决策 进行采购决策 组织实施 采购部门选择供应商 验收入库 合同监督 购后评价和调整 采购部门必须选择能够供应所需商品的供应商。如果在当前文件清单上找不到合适的供应商，就应立刻去找新的供应商 收货部门必须检查供应商交付的货物的质量与数量，同时通知采购、会计与需要商品的门店 对签订的合同及时进行分类管理，建立合同台账平台，定期检查合同执行情况，并将执行过程及时输入数据库，以便对供应商作出评价