寒地水稻裂纹米发生机理及其防御对策的研究-种植专业论文.docxVIP

摘 摘 要 随着我国粮食生产由数量型向效益型转化，人们对稻米的要求也由“吃得饱”向 “吃得好”方向转变，目前又面临着“{l{=界贸易组织”和“全球粮食安全问题”的压力， 无论是针对国外优质稻米进口的冲市，还是我国稻米出口进入国际市场提高竞争力的需 要，都有必要对影响稻米品质的裂纹米问题做深入细致的研究。黑龙江省是我国粳稻的 主要产区，水稻种植面积2004年近180万公顷，本课题用近几年生产上主栽的品种(系)， 以试验数据与稻米分析数据为基础，采用生物学统计分析和灰色关联分析相结合的方 法，采用大田生产试验和小区对比试验相结合的办法，首次系统地研究了寒地稻区水稻 裂纹米发生机理，并科学地提出防Ih裂纹米发生的相应对策。基本研究内容如下： 1．通过对全省四个积温带、16个主栽品种(系)的方差分析，筛选出了低裂纹米 率的水稻品种有垦稻10、系选I号、龙稻3号。研究结果指出：品种之间的裂纹米率差 异极显著，说明裂纹米是品种本身特性所决定，具有一定的遗传规律． 2．通过对裂纹米率与长宽比、糙米率、整精米率、直链淀粉含量、胶稠度和蛋白 质之间关系的研究， 明确了裂纹米率与上述备理化指标之间的变化规律。得出的相关 系数分别r*童出=-0．8495¨，r蔫}搴=0．4647，r蚶※·劬．8719¨，rⅡtt矿田．4287，r KM劬．7343。， r t自_；_0．7136’。 3．通过灰色关联分析，从品种的外观品质和碾米品质等指标分析结果来看，影响 水稻裂纹米率的各项理化指标关联度大小顺序为：胶稠度长宽比糙米率直链淀粉 含量蛋白质整精米率．对于寒地水稻裂纹米率影响较大的是稻谷的胶稠度和长宽 比，而整精米率影响较小。 4．在一定范用内，随着氮肥旌用量的增加，裂纹米率有降低的趋势。 5对于中晚熟品种(系)而言，降低裂纹米率的最佳撤水时期为齐穗期后的35 天左右，而收割最适时期是齐穗后的53大左右，也就是谷粒黄化度达剑85-90％肘为收 割期，不同品种(系)的适宜收割期范同也不同，米质较好，透明度较高．坚白少的品 种，其收割弹性大于米质较差的品种。 6．稻谷含水量在15—17％2_间，裂纹米率变化幅度较小，含水量在此其间的稻谷 加1：过程中不易产生碎米。 7．水稻收割后采用的晾晒方式，采用圆垛和“十”宇垛，尽可能使穗部更少地漏 在外部．防iJ=受高温、外源水等不良环境条什影响，经自然风干后上圆垛，其裂纹米率 明显小于“人”字垛，码圆垛最好的时间应该在lO月中下旬左右。 8．在用大型机械收获时．尽量改截流滚筒为轴流滚筒式收获，减少稻谷之间磨擦， 翻晾尽量采用木锨。烘干采用低温烘干的方法．温度控制在35(2以下，干燥率1．5％， 级差数以0。8刨n为好。 另外也系统地阐述了温度、光照和太阳辐射对裂纹米的影响，不同品种对阳光反 应不一，玻璃质米的裂纹米率显著低于粉质米。 基于以上研究内容，本课题在国内外前人研究基础上，选用寒地粳稻品种(系)， 探讨黑龙江省裂纹米发生的机理．为解决裂纹米的问题提出防御对策．对今后提高水稻 商品的糗食价值，增加农比收益。提高我省粳稻在市场中的竞争能力，都具有重大的现 实意义和长远意义。 关键词 寒地稻区 裂纹米率发生机理防御对策 V Study Study ON The Mechnism AND Defence Straiegy OF Crabbed Grain OF Paddy Rice IN Cold Region Abstract About 1．8 million hectares of paddy rice(japonica rice)were planted in Heilongjiang Province every year．With the transition ofagricultural industry from yield type co profit tyPc． rice quailty plays mole and mole important role in paddy rice planting．Especially,with China’s approach into WTO and the integration ofglobal economy,the international and civil market pay more attention t0 the rice quailty．Rice quailty include milled rice rate．head milled rice rate，amylose content,gel consistency and etc．，among which the crabbed grain WaS seld