2019年高考化学专题复习课件：13常见有机物及其应用（83张）.pptVIP

葡萄糖 银氨溶液 水浴加热生成银镜 新制Cu(OH)2 悬浊液 煮沸生成 砖红色沉淀 淀粉 碘水 呈蓝色 蛋白质 浓HNO3 呈黄色 ? 灼烧有烧焦羽毛的气味 2.糖类性质巧突破 (1)葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松“吃掉”葡萄糖的化学性质。 (2)单糖、二糖、多糖的核心知识可用如下网络表示出来。 3.油脂性质轻松学 (1)归类学性质：油脂是酯，可看作是高级脂肪酸与甘油反应形成的酯，因此纯净的油脂无色且不溶于水(常见食用油脂有香味)，密度比水的密度小；能发生水解反应(若烃基部分存在不饱和键，则还具有不饱和烃的性质)。 (2)对比明“三化”：油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 (3)口诀助巧记：有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记，油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一羧基。 4.盐析、变性辨异同 ? 盐析 变性 不 同 点 方法 在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出 特征 过程可逆，即加水后仍可溶解 不可逆 不 同 点 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质发生变化，化学变化 结果 仍保持原有的生理活性 失去原有的生理活性 相同点 均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程 5.化学三馏易混淆 蒸馏是将液态物质加热到沸腾变为蒸气，又将蒸气冷却为液态这两个过程的联合操作。用这一操作可分离、除杂、提纯物质。 对于沸点比较接近的多种液态物质组成的混合物，用蒸馏方法难以单一蒸出分离，这就要借助于分馏。 分馏和蒸馏一样，也是利用混合物中各物质的沸点不同，严格控制温度，进行分离或提纯的操作。但分馏要安装一个分馏柱(工业装置为分馏塔)。混合物的蒸气进入分馏柱时，由于柱外空气的冷却，蒸气中高沸点的组分被冷凝回流入烧瓶中，故上升的蒸气中含沸点低的组分的相对量便多了，从而达到分离、提纯的目的。 干馏是把固态有机物(煤炭)放入密闭的容器，隔绝空气加强热使它分解的过程，工业上炼焦就属于干馏。干馏属于化学变化，蒸馏与分馏属于物理变化。 6.三个制备实验比较 制取 物质 仪器 除杂及收集 注意事项 溴苯 含有溴、FeBr3等，用 溶液处理后分液、然后 ①催化剂为 ②长导管的作用 ③右侧导管 (填“能”或“不能”)伸入溶液中 ④右侧锥形瓶中有 雾 氢氧化钠 蒸馏 FeBr3 冷凝回流、 导气 不能 白 硝 基 苯 可能含有未反应完的 、 、 ，用 溶液中和酸， ，然后用 的方法除去苯 ①导管1的作用 ②仪器2为 ③用 控制温度为50～60 ℃ ④浓硫酸的作用： 和 苯 硝 酸 硫酸 氢氧化钠 分液 蒸馏 冷凝 回流 温度计 水浴 催化 剂 脱水剂 乙酸 乙酯 含有乙酸、乙醇，用 处理后， ①浓硫酸的作用： 和 ② 溶解乙醇、中和乙酸，降低乙酸乙酯的 ③右边导管 (填“能”或“不能”)接触试管中的液面 饱 和Na2CO3 溶液 分液 催化剂 吸水剂 饱和碳酸钠溶液 溶解度 不能 题组集训 题组一　有机物的组成、官能团与性质 (一)有机物性质的简单判断 1.正误判断，正确的划“√”，错误的划“×”。 (1)粮食酿酒涉及化学变化( ) (2015·北京理综，6B) (2)食醋除水垢利用了食醋氧化性( ) (2015·海南，1C) √ × (3)甘油作护肤保湿剂，甘油起还原作用( ) (2015·四川理综，1B) (4)加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂( ) (2015·全国卷Ⅱ，7D) (5)石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化( ) (2015·浙江理综，7C) × √ × (6)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( ) (2015·广东理综，7A) (7)包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃( ) (2015·广东理综，7C) (8)PX项目的主要产品对二甲苯属于