CLF细胞中的糖类和脂质.pptVIP

学习目标 概述糖类的分类和作用 举例说出脂质的分类和作用 说明生物大分子以碳链为骨架 问题探讨 一、细胞中的糖类 单糖 二糖（C12H22O11） 多糖 二、细胞中的脂质 通常不溶于水，溶于脂溶性的有机溶剂，如丙酮，氯仿，乙醚等。 脂肪 (C、H、O） 功能：细胞良好的储能物质 保温 缓冲和减压（保护内脏器官） 脂肪和糖类相比，体积小，分子式中含氢多、氧少，氧化分解时，脂肪耗氧多，产生的能量多。 磷脂（C、H、O、N、P） 第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类和脂质 * * 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 平日膳食的几种主要食物 思考： 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？ ⑴你能说出几种糖的名称吗？ ⑵糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？ 一、细胞中的糖类 单糖 二糖 多糖 1 元素组成 C H O 俗称碳水化合物 Cn(H2O)m 2 分类 定义：不能再水解的糖，可直接被细胞吸收，是构成二糖和多糖分子的基本单位。 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 细胞生物都有 细胞生物都有 构成生物体结构（核酸）的物质 半乳糖：主要存在于动物的乳汁当中 果糖：主要存在与植物当中 葡萄糖（C6H12O6）：动植物都有 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 定义：有两分子的单糖脱水缩合形成，不能被细胞直接吸收，必须经过水解成单糖才能被细胞吸收 葡萄糖 麦芽糖： 葡萄糖 C12H22O11 果糖 葡萄糖 蔗糖： C12H22O11 半乳糖 葡萄糖 乳糖： C12H22O11 基本单位： 葡萄糖 定义：有多个单糖分子脱水缩合形成 淀粉 糖原 纤维素 淀粉：植物细胞内重要的储能物质 绿色植物通过光合作用产生 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 释能 糖原： 人和动物细胞中重要的储能物质 当细胞生命耗尽了能量，人和动物的血液中葡萄糖含量低于正常值时，糖原便分解产生及时补充血糖(葡萄糖) 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分为肝糖原和肌糖原 纤维素 细胞壁 棉 麻 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难消化，即使食草动物有发达的消化器也需要借助微生物的帮忙才能分解这类多糖，但它并不是没有用，纤维素可以促进大肠蠕动，从而促进吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维束是有用的，尤其在治疗便秘方面。 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需 限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和 馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考 不是！我们俗称的糖和严格的糖类不是一样的，糖类分单糖、二糖、多糖等，像淀粉，纤维素都是多糖，它们都不是甜的，而我们一般把甜味的叫做糖，其实那是不严格的，像木糖醇，糖精就不是糖，是甜味剂。 2.糖类都是甜的？ 脂肪 磷脂 固醇 1 元素组成 C 、H、 O （N、P） 2 脂质的种类 1g葡萄糖能够释放出16KJ的能量； 而1g脂肪能够释放出约39KJ的能量。 海豹 企鹅 北极熊 构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分。动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中含量较多。 第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类和脂质 *