食品安全监督抽样工作要求.pdfVIP

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2019-03-16 发布于辽宁
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食品安全监督抽样工作要求.pdf

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食品安全监督抽检抽样工作二〇一六年主要内容一、抽样规范性 l 抽样前 l 抽样过程控制二、食品抽样方法 l 随机抽样方法简介 l 工业加工食品 l 食用农产品 l 网络食品 l 餐饮食品一、抽样规范性抽样前抽样过程 1、抽样管理制度 1、程序规范 2、抽样方案 2、对象明确 3、人员培训 3、文书准确（一）抽样前 1、抽样管理制度：抽样单位应建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律。 2、抽样方案： l 抽样地区的确定 l 抽样环节的确定 l 抽样人员分组 l 食品品种、数量的分配 l 抽样时间节点 l 特殊产品的特殊要求 3、人员培训与记录 l 抽样方案 l 实施细则（抽样方法、抽样数量、储运措施） l 相关产品标准 l 文书填写注意事项 l 曾经出现的问题及解决方案 l （二）抽样过程控制程序规范如 A 抽样工作是一个执法活动，程序规何范是基础。做好对象明确抽 B 抽检监测的对象有误，整个抽检监检测工作是无用功。监测文书准确 C 抽样检验文书是在法庭上是有法律效力的，文书错误将可能直接导致败诉。 1、程序规范 05 04 样品运输及移交封样完整， 03 防拆封现场取证， 02 填写文书 • 抽检分离同时到现场， • 拒抽 01 注意取样方法 •