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第 卷第 期 应 用 化 工 ４６ １１ Ｖｏｌ．４６ Ｎｏ．１１ ２０１７年１１月 Ａｐｐｌｉｅｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｎｏｖ．２０１７ 双亲阳离子阿拉伯木聚糖的合成 及其在香波中的应用 朱渊博，梁蓉，杨成 （江南大学 化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 ２１４１２２） 以玉米麸皮阿拉伯木聚糖为原料，以环氧氯丙烷和不同烷基链长的叔胺作为季铵化试剂，在碱性条件下， 摘 要： 在水溶液体系里合成双亲阳离子阿拉伯木聚糖。通过核磁共振氢谱和碳谱对其结构进行表征。随烷基链长的增 加，双亲阳离子阿拉伯木聚糖溶液粘度增加。添加了双亲阳离子阿拉伯木聚糖的洗发水有着良好的帮助硅油沉积 的能力，同时有着良好的梳理性能，而且烷基链越长，取代度越高，帮助硅油沉积的能力越强，干梳和湿梳性能也 越好。 关键词：阳离子阿拉伯木聚糖；季铵化反应；疏水缔合；粘度 ： ； ： ： （ ） 中图分类号 ＴＱ６５８．３ ＴＱ３１４．２ 文献标识码 Ａ 文章编号 １６７１-３２０６ ２０１７ １１-２０８０-０４ Ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ａｍｐｈｉｐｈｉｌｉｃ ｃａｔｉｏｎｉｃ ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ ｉｎ ｓｈａｍｐｏｏ ＺＨＵ Ｙｕａｎ-ｂｏ ＬＩＡＮＧＲｏｎｇ ＹＡＮＧ Ｃｈｅｎｇ ， ， （ ， ＭＯＥ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｃｏｌｌｏｉｄｓ ａｎｄ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ Ｍａｔｅｒｉａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｊｉａｎｇｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ａｍｐｈｉｐｈｉｌｉｃ ｃａｔｉｏｎｉｃ ｃｏｒｎ ｂｒａｎ ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ（ＡＸ）ｗａｓ ｐｒｅｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｒｅａｇｅｎｔｓ ｏｆ ｅｐｉ- ｃｈｌｏｒｏｈｙｄｒｉｎ ａｎｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｋｉｎｄｓｏｆ ｔｅｒｔｉａｒｙ ａｍｉｎｅｓｕｎｄｅｒ ａｌｋａｌｉｎｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｉｎｗａｔｅｒ．Ｔｈｅ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ ｃａｔ- １ １３ ， ｉｏｎｉｃ ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ ｗａｓ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ ｂｙ Ｈ ＮＭＲ ａｎｄ Ｃ ＮＭＲ．Ｂｅｓｉｄｅｓ ｔｈｅ ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ ａｎｄ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｏｆ ｃａｔ- ｉｏｎｉｃ ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｎｇｔｈｓｏｆ ａｌｋｙｌｃｈａｉｎｓｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆ ａｌｋｙｌｃｈａｉｎ ｌｅｎｇｔｈ ｉｔ ｗａｓｆｏｕｎｄ ｔｈｅ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｈａｍｐｏｏｗｉｔｈ ａｍｐｈｉｐｈｉｌｉｃ ｃａｔｉｏｎｉｃ ａｒａｂｉｎｏｘｙｌａｎ ｈｅｌｐｓｄｅｐｏｓｉｔ ， ， ｔｈｅ ｓｉｌｉｃｏｎｅ ｏｉｌ ａｎｄｈ
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