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关 注 健 康 从 饮 食 开 始 倡导全民健康生活方式 随着社会、经济的不断发展，人们的饮食起居和生活习惯也发生了巨大变化，与不良生活方式密切相关的高血压、高血脂、高血糖、肥胖等已成为影响社区居民健康的大敌。 为此，在社区倡导健康的生活方式，传播健康知识，便贯穿于我们社区卫生健康教育工作的始终。 什么是健康？ 1948年世界卫生组织提出： “健康是生理、心理和社会适应的完美状态，而不仅是没有疾病和虚弱。” 现代人的健康状况 影响健康的五大因素 吸烟 健康新观念 20岁养成好习惯，快快乐乐一辈子 40岁指标都正常，自己少受罪 60岁以前没大病，儿女少受累 80岁以前不衰老，节省医药费 轻轻松松100岁，造福全社会 睡 得 快 吃 得 快 排 泄 快 说 得 快 走 得 快 健康自测“五个快” 健康四大基石 1992年WHO“维多利亚宣言”： 戒 烟 限 酒 心 理 平 衡 合 理 膳 食 适 量 运 动 合理膳食 今天我们享受的美食是人类五千年饮食文化结晶，所以在饮食上更应该注重合理搭配。 食物金字塔——地球人都知道 合理膳食 一、二、三、四、五 红、黄、绿、白、黑 合理膳食十个字 一二三四五指的是什么？ 一：每天喝一袋牛奶 二：二百五十克碳水化合物，相当于六至八两主食 三：三分高蛋白 四：四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱 五：500克新鲜蔬菜和水果 “一”：每天睡前喝一袋牛奶。 “二”：二百五十克至三百五十克碳水化物，相当于六两至八两主食。 “三”：三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。 “四”：一个礼拜吃四次粗粮。 “五”：一天500克蔬菜和水果。 一二三四五指的是什么？ 红黄绿白黑指的是什么？ “红”是一天一个西红柿 “黄”是指含维生素A多的红黄色蔬菜 “绿”是绿茶 “白”是燕麦粉、燕麦片 “黑”是黑木耳 “黄”：胡萝卜，西瓜、红薯、老玉米、 南瓜、红辣椒，即红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。 “红”：一天一个西红柿，喝少量的红葡萄酒。吃点红辣椒改善情绪，少焦虑。 “绿”：饮料数茶最好，茶叶绿茶最好。 “白”：燕麦粉、燕麦片。 “黑”：黑木耳。 红黄绿白黑指的是什么？ 植物油富含不饱和脂肪酸，可以多吃。 饮食误区123 其实，植物油也需要限量。 植物油是纯脂肪，能量很高，如果吃的过多造成能量过剩，引起肥胖和其他慢性病，每天的摄入总量应控制在25克以内。 对于处在生长发育期的儿童和青少年，应适当吃一些动物脂肪。 中老年人不能吃鸡蛋、猪肝。 饮食误区123 蛋黄和猪肝中除了含胆固醇，还含有丰富的维生素及铁、钙等无机盐，适量吃一些，还可以预防夜盲症、佝偻病、缺铁性贫血的发生。因此，只要不是吃太多，中老年人吃点猪肝和鸡蛋不会对身体产生不利影响。 不吃主食可以减肥。 饮食误区123 当主食吃的过多，多余的碳水化合物就转化成脂肪储存起来造成肥胖。然而，相同重量的实物，主食的热量几乎是最低的。单纯控制某一类食物减肥并不能取得良好效果，重要的还是控制总热量的摄入，并注重均衡营养，结合体育锻炼以控制体重。 怎样确定食盐量？ 不容忽视的习惯 食盐超标，永恒的话题，健康的饮食习惯是减少食盐摄入，每人每天不超过6g盐。 限盐六窍门 逐渐减量 减少食盐的用量，逐步的、一点点往下减。 限盐六窍门 加入调味品 炒菜时加入香菇或各种调料，如葱、姜、蒜，可增加菜的香味。 限盐六窍门 使用低钠盐 烹调时选择低钠盐，但也不能因为氯化钠含量低而多放，那样反而会增加食盐的摄入量。 限盐六窍门 炒菜临出锅时放盐 盐不要放得太早，现在我们食用含碘盐，放的早容易破坏食盐中的碘，再者，晚放盐能锁住食物中的维生素和蛋白质。所以，应该在菜八、九成熟时放盐。 限盐六窍门 生吃“原味”蔬菜 限盐六窍门 餐时加盐 烹调时少加盐或者不加盐，而是在餐桌上放一平勺盐，菜肴烹调好上桌后再放盐。