鱿鱼硫酸软骨素糖蛋白的分离纯化和鉴定.pdfVIP

第9卷第4期 中国食品学报 V01．9No．4 of lnstituteof‰dScience锄d O09 2O09年8月 JoumalChinese Tec}ⅡIology Aug．2 鱿鱼硫酸软骨素糖蛋白的分离纯化和鉴定 方旭波 陈小娥 余 辉 宋 茹 (浙江海洋学院食品与药学学院 浙江舟山316004) 摘要 目的：研究鱿鱼软骨硫酸软骨素的主要成分。方法：以鱿鱼喉软骨为材料，经提取、分离和纯化等步骤得 到一酸性粘多糖组分C-s2：用高效凝胶过滤色谱和比旋光度鉴定其纯度，并用化学和光谱法研究其组成和结 595，比旋光 构。结果：C—S2为均一性较好的粘多糖．为硫酸软骨素C糖蛋白，其重均相对分子质量(帆)149 应说明o_s2中糖链以0L-糖肽键连接到苏氨酸上。结论：鱿鱼软骨硫酸软骨素的主要成分为硫酸软骨素C糖蛋白。 关键词鱿鱼粘多糖硫酸软骨素分离纯化糖蛋白 文章编号1009—7848(2009)04-0103—07 鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼，属海洋无脊椎软体动 止血管硬化等活性【Ⅷ，因而引起食品和医药界的 物头足类，广泛分布于大西洋、印度洋及太平洋海 广泛兴趣。目前，有关鱼类软骨素的提取和分离研 域。近lO年来，鱿鱼渔获量占我国总渔获量的比 究主要集中在鲨鱼和鳐鱼及其相关品种上，对从 重随我国远洋鱿钓业的迅速发展而呈不断上升趋 鱿鱼喉软骨中提取和分离硫酸软骨素还鲜见研究 势。浙江省是鱿鱼加工大省，鱿鱼产业在省渔业中 报道。因对疯牛病的担忧，人们对牛皮、牛骨的软 占有重要地位。仅舟山市兴业公司一家企业，2007骨素使用存在疑虑。本文以阿根廷鱿鱼(以如菇驴 年鱿鱼的加工量就接近15万t。鱿鱼加工处理过 艘眦i眦s)加工副产物——鱿鱼喉软骨为原料，提 程中会产生15％～20％的鱿鱼脖、裙边和碎肉等副 取硫酸软骨素制品。并对其化学组成和结构进行 产物。这些副产物主要是经冷冻外运。作为鱼粉或 分析。旨在为其在功能性食品、生物医药及其它相 饲料的原料，销售价格很低。此外。还有部分副产 关领域的应用提供基础数据。 物被当作废物随意丢弃，造成渔业资源的极大浪 费。一些最有价值、含量较高的功能活性成分被人 1材料与方法 们所忽视，未得到合理的开发和高值化利用。 1．1 试验材料 硫酸软骨素(ChondroitinsuH缸e。简称Chs)是 阿根廷鱿鱼喉软骨(约占鱿鱼脖的5％)由浙 一种天然酸性粘多糖(mucopolysaceharide)，由D一 江兴业集团有限公司提供。 葡萄糖醛酸和氨基已糖交替连结而成．属生物高 胰蛋白酶，购于上海生化试剂厂；木瓜蛋白 分子化合物，广泛存在于人和一些动物，如猪、牛、 酶，购于上海源聚生物科技有限公司；琼脂糖凝 羊、鱼等软骨组织中，且通过共价键与核心蛋白相 胶快流速离子交换层析和葡聚糖T系列，购于 结合。据报道，鱼类软骨中所含的硫酸软骨素具有 Ph删acia公司：标准单糖、葡萄糖醛酸、牛血清白 促进冠状动脉循环、降血脂、抗凝血、抗肿瘤和防 蛋白、间苯三酚、明胶、盐酸氨基葡萄糖、Chs—C(硫 酸软骨素C)标准品，Si舯a产品；咔唑，购于中国 医药集团上海化学试剂公司：地衣酚。购于上海化 收稿日期：2008一08—28 学试剂一厂；其它化学试剂均为