酱卤肉制品质量安全手册.doc

核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传！ 质量安全管理手册 批 准: 审 核: 发布日期: 2011年04月25日 实施日期: 2011年05月01日 文件目录 序号 文件名称 编 号 1 发布令　 JLZY-QS-0.1 2 任命书 JLZY—QS-0.2 3 质量方针目标 JLZY-QS-0.3 4 修改控表 JLZY-QS-0.4 5 文件管理制度 JLZY-QS-0.5 6 组织结构图 JLZY-QS-0.6 7 基础设施管理制度 JLZY-QS--0.7 8 岗位任职管理制度 JLZY-QS-0.8 9 人员培训管理制度 JLZY-QS-0.9 10 设备管理制度 JLZY-QS-1.0 11 卫生管理制度 JLZY-QS-1.1 12 采购管理制度 JLZY-QS-1.2 13 仓库管理制度 JLZY-QS-1.3 14 生产加工管理制度 JLZY-QS-1.4 15 产品标标识、质量追踪和产品撤回管理制度 JLZY-QS-1.5 16 检验管理制度 JLZY-QS-1.6 17 不合格品管理制度 JLZY-QS-1.7 18 纠正预防管理制度 JLZY-QS-1.8 19 应急预案 JLZY-QS-1.9 20 质量考核办法 JLZY-QS 2.0 21 关键控制点制度 JLZY-QS 2.1 22 作业指导书 JLZY-QS 2.2 0.1管理手册发布令 发 布 令 本公司《质量安全管理手册》，是根据ISO9001:2000《质量管理体系 要求》和ISO 22000:2005 《食品安全管理体系 食品链中各组织的要求》(HACCP)标准以及相关的法律、法规，并结合公司产品生产加工实际管理过程编制的。其确定了公司管理体系的范围，阐明了公司的质量和食品安全的方针、目标和指标，对管理体系各过程之间的相互关系进行了具体的描述，是指导公司实施质量和食品安全管理体系有效运行和持续改进的法规性文件。 现予以发布实施，从实施之日起，公司各职能部门、全体员工必须认真学习，并坚决遵照执行。 总经理： 二〇一一年八月十日 0.2任命书 兹任命 先生担任 厂质量食品安全管理小组组长。其主要职责： 1）确保按食品安全标准建立、实施和保持质量和食品安全管理体系； 监察并向总经理报告体系的运行情况并提出改进建议； 协助总经理做好质量和食品安全管理体系的管理评审； 主持质量食品安全管理体系文件的编制、实施，组织内部体系审核； 就质量食品安全管理体系有关事宜对外联络； 在整个公司范围内促进顾客意识、食品安全卫生预防意识的形成。 主要权限：处理影响质量、环境及食品安全管理体系运行的有关问题，审核及批准相关文件，任命内部质量审核组长等。 总经理： 二〇一一年八月十日 0.3质量方针、目标 质量方针 顾客至上、诚信为本、优质高效、持续创新 方针含意：以顾客为中心，让消费者满意，作为最高宗旨；以诚为本，重合同守信誉，塑造形象；以优质产品，高效服务，打造品牌；以持续改进，不断提高产品质量，研发新产品，为社会提供更多更好的绿色、健康食品。 质量目标 1、顾客满意率90％以上，每年递增1%； 2、成品一次交检合格率95%，每年递增1%； 3、合同兑现率100%。