特色葡萄酒酵母菌种选育研究进展.pdfVIP

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2019-02-21 发布于辽宁
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特色葡萄酒酵母菌种选育研究进展.pdf

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2008 No.14 ·　　　　6 · ChinaBrewing SerialNo.191 SpecialDiscuss 1 2 2 周丽艳,刘绍军,刘　畅 (1.河北科技师范学院生命科学系, 河北昌黎 066600;2.河北科技师范学院食品工程系, 河北昌黎 0 66600 ) 　:、, 。 , 。、、、 , 。　　:;; :TS201.3　　　:　　　:0254-5071(2008)14-0006-02 Theresearchadvanceofcharacteristicwineyeastbreeding 1 2 2 ZHOULiyan, LIUShaojun, LIUChang (1.DepartmentofLifeScienc,eHebeiNormalUniversityofScienceandTechnology, Changli066600, China; 2 .DepartmentofFoodEngineering, HebeiNormalUniversityofScienceandTechnology, Changli066600, China) bstrac:tThecharactersofwineisverymiportanttothequality, savorandbrandmiageofwine.andendowthewinewithstrongmarketcompetitivecapa- bility.Theuniquewineyeastisanmiportantelementofthecharacterwine.Inthispape,rsomeuniquewineyeastbreedingmethodswasdiscussed, such asscreenin,gspheroplastfusion, inducedmutagenesi,sallogamyandtransgene. Keyword:sCharacter;swineyeas;tbreeding [2] 。, [1] , 。、、、 ,, 。 , ,、。、、、、 [3] 1 , 。 , , 。。, , 、, “”,, ,。。 ,, ,(), ,。。, 2.1 筛选法育种 ,。