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小麦粉、次粉、添加脂肪数量 和脂肪来源对仔猪料 制粒作业和颗粒质量的影响1 EFFECTS OF WHEAT FLOUR,WHEAT MIDDS, FAT ADDITION LEVEL AND FAT SOURCE ON PELLETING OPERATION AND PELLET QUALITY IN NURSERY GROWER 熊易强 博士,美国大豆协会饲料技术主任 摘 要 设定不同的约束条件，按最低成本饲料配方原理配合成 9 种日粮配方，研究 了以小麦粉和次粉作为天然粘结剂取代木质素2X 对制粒作业和颗粒质量的影响、 添加2.5％脂肪与添加1.5％脂肪的影响、以及用高油玉米内在脂肪取代外加脂肪 的影响。制粒试验是用一家美国饲料公司的40 马力CPM 制粒机在受控试验条件下 进行的。试验结果表明，饲料中5％小麦粉或次粉在改善颗粒稳定性方面所起的作 用与1％木质素2X （用外推法，即相当于2.5％普通木质素）相同。将添加脂肪从 2.5％减到1.5％，使颗粒稳定性指标（PDI）提高了7.4 个百分点（P=0.0001）， 同时使制粒的电耗（EEE）增加9％（从5.65 增到 6.16kwh/ton，P=0.0026），比 机械能投入（SMEI）增加57％（从0.90 增到 1.41kwh/ton，P=0.0036）。用高油 玉米的内在脂肪代替2.25 百分点外加脂肪并满足较高ME 水平 （≥3194kcal/kg）， 使PDI 提高了3.5 个百分点（P=0.0765），但在较低的ME 限定水平（≥3139kcal/kg） 比1.5％添加脂肪下降了5.9 个百分点（P＝0.0060）。简要讨论了在建立养猪模型 时饲料使用较低的ME 水平（≥3139kcal/kg）的经济效益。 1 此文是作者在美国一家公司从事饲料科技开发工作中未发表的研究报告（1995），现经美国大 豆协会组织翻译发表（单行本编号FE3 （2）-2001）。希望这些科研结果能给同行们提供有用的 资料；更希望在如何使科研服务于生产（或者说如何在生产中推进学科）这个老话题上与大家 交流。 114 前 言 试验已经证明，添加脂肪 （2.5％或以上）对颗粒质量的不良影响可以用制粒 后喷涂脂肪的办法加以消除 （见前试验报告：“木质素或小麦粉以及制粒前或制粒 后添加脂肪对仔猪料制粒作业和颗粒质量的影响，原文 1994）。在没有设备进行 制粒后添加液体的情况下，一个代替的办法是降低脂肪添加量。根据经验，当制 粒前添加脂肪不超过1.5％时，添加脂肪的负面影响不明显。如果使用高油玉米来 减少脂肪添加量 （保持同样的饲料能量水平），脂肪对颗粒质量的负面影响也可能 消除，因为植物细胞内天然存在的细小脂肪粒不会在饲料微粒之间起“润滑”作 用。该文所述试验的结果还表明，添加5％小麦粉可以起到2.5％普通木质素或1 ％木质素2X 同样的粘结作用。 本试验的目的有三：1）考察将添加脂肪量从2.5％减到1.5％的效果；2）评 价高油玉米的内在脂肪与外加脂肪的不同影响；3）考查用小麦粉（面粉）和/或 次粉作为 “天然”粘结剂对制粒作业和颗粒质量 （稳定性）的影响,与木质素的影 响加以对比。 材料和方法 以仔猪料为基础，在两种添加脂肪水平上配制9 种最低成本饲料。这两种添 加脂肪水平是：2.5％（最低量，简称2.5 脂）和1.5％（最高量，简称1.5 脂）。 能量（ME）限制，对 2.5 脂处理设定为 3194kcal/kg （最低量），1.5 脂处理为 3139kcal/kg （最低量）。为2.5 脂处理安排了4 种粘结剂处理：1％木质素2X （简 称 1 木）、0.5％木质素2X （简称0.5 木）、5％小麦粉（简称麦粉）、5％次粉（简 称次粉），还有一个用玉米取代次粉处理中次粉的无粘结剂处理（简称玉米）。为 1.5 脂只安排了 “麦粉”、“次粉”和 “玉米”3 个处理。最后一个处理是用高油玉 米取代“次粉”中的普通玉米，不限制添加脂肪量，采用高能量水平3194kcal/kg （最低