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新型饲用合生素的研制开发与应用示范 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 15 页第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 15 页 新型饲用合生素的研制开发与应用示范 项目可行性报告 一、立项依据 （一）项目的目的及意义 2010年10月18日中国共产党第十七届中央委员会第五次全体会议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》和国家发展与改革委员会于2008年制定的《珠江三角洲地区改革发展规划纲要》均明确提出要积极发展现代农业，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，优化农业产业结构，建立外向型现代农业产业体系。推广清洁环保生产方式，治理农业面源污染。畜牧业是广东农业经济中的重要支柱产业，在促进农民增收、农业增效中发挥着重要作用。然而畜牧养殖中抗生素的使用带来的食品安全隐患和引起环境污染等问题已 抗生素能防止动物发病和促进动物生长发育的功效，在国内被广泛用作饲料添加剂，现在已经到了滥用的地步。我国虽然有规定抗生素禁止人兽同药，但是有公开的调查数据显示，在对哈尔滨市郊的30户肉户使用抗生素和激素的调查表明，土霉素的使用率达100%，而庆大霉素、环丙沙星、青霉素的使用率也高达八成。根据北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，目前国内养殖业在畜牧饲料中过度添加抗生素，每年畜牧饲料用的抗生素达9.7万吨，占抗生素年总产量的46.1%。长期使用抗生素，畜禽病原菌抗药性显著增强，导致产生大量抗药性病原菌，养殖环境持续恶化，出现超级致病菌的潜在压力越来越大。 禁用抗生素和替代抗生素是畜牧养殖必然趋势。欧盟国家已在2006年1月全面禁止在饲料中添加任何抗生素。美国食品和药物管理局今年6月通过了一份“史上最严厉”的抗生素限令草案，监管动物滥用抗生素现象，美国国会正在讨论通过抗生素限令法案。日本已对抗生素在畜禽和水产产品中残留作了严格的规定，严厉禁止抗生素残留不达标的本国或进口产品上市。加入WTO之后有些国家对我国畜禽水产产品大打“绿色贸易壁垒”牌，削弱了我国产品在国际市场的竞争力。从事畜牧业研究、生产的管理者们不得不认真考虑，开发和应用新的抗生素替代品。 饲用微生态制剂是一类以活菌为主的新型饲料添加剂，无毒、无害、无残留，是目前理想的抗生素替代品，其活菌能在动物肠道内定植，维护肠道菌群平衡，并刺激肠粘膜免疫系统，引起体液免疫和细胞免疫应答，从而增强机体抗病力，减少疾病的发生，促进生长，提高畜禽日增重，改善畜产品的质量，还能产生多种氨基酸、维生素及一些未知促生物质，还能刺激肠道内免疫功能，及时杀死入侵病菌，又能减少氨及其它腐败物质的产生，阻碍有害物质及废物的吸收，部分甚至全部替代抗生素，具有显著的经济价值和社会效益。世界卫生组织、联合国粮农组织以及美、日、欧洲各国均极为重视微生态制剂的研制。 目前微生态制剂已开始应用于畜牧业生产，市场上也有多种商品出售。在国内，饲用微生物添加剂的研究和应用近几年内得到了蓬勃发展，许多研究单位、厂家、公司都在进行不同规模的生产，但绝大多数产品由于一些技术不成熟造成其功效不稳定，严重影响了微生态制剂的广泛应用。国内微生态制剂的研究和应用存在四大困境：（1）厂家技术力量较弱，市场上产品良莠不齐，真正具有较好的肠道微生态调节效果的菌株不多；（2）活菌产品菌体容易失活，难以保存，尤其是乳酸菌类产品货架期活菌数快速下降，导致使用效果不稳定；（3）品种单一，生产过程中能耗高、成本高，导致好产品价格居高不下养殖户难接受；（4）没有整套可靠的产品质量监测体系，市场管理难度大，一些商家号称产品含有几十上百种菌株，或有意无意标错菌株名称，忽悠养殖户。为了提高我国畜禽及水产产品的安全性和出口市场的竞争力，减少抗生素的使用，净化养殖环境，开发安全、无毒、无残留的新型饲料添加剂以代替抗生素势在必行。 本研究在前期研究基础上，开发一种稳定、高效、安全的新型多功能微生态制剂-合生素，该技术和产品产业化可有效解决目前微生态制剂发展所面临的困境，既能为行业提供抗生素的替代方案，又能为保护消费者、减少耐药性问题、改善养殖环境，提高畜禽产品国际竞争力。其社会、环境和经济效益显而易见。 （二）国内外技术发展现状与趋势 目前欧洲市售的微生态制剂约50种，日本每年益生菌用量在1000吨以上。美国FDA和美国AAFCO自20世纪80年代以来，均不定期地发表有“直接饲喂且一般认为是安全的微生物品种”，1998年美国饲料行业协会（AAFCO）公布了40余种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物（GRAS）”作为微生态制剂的出发菌株。 国内市场上，可以替代抗生素的生物活性物质除微生态制剂外，主要有中草药饲料添加剂、生物肽添加剂和寡聚糖等。除此以外，茶