蛋糕店创业计划书(DOCX).docx

丹香面包店 创 业 计 划 书 目录 1. 执行总结 2. 公司描述 2.1 百科名片 2.2 基本信息 2.3简介 2.4品牌历史 2.6企业荣耀 2.7主营产品 2.8服务理念 2.9英才计划 3. 产品服务打造 3.1 产品概与发展情况 3.1.1面包的定义 3.1.2面包的分类 3.1.3面包店的历史渊源 3.2 产品品种 3.3 产品原理与结构 3.3.1面包的制作原理 3.3.2基本工艺流程 4. 市场分析 4.1市场前景 4.2 市场现状 4.3 目标消费群及行为分析 4.4市场规模分析 4.5估计的市场份额和销售额 4.6市场战略 5. 竞争分析 5.1 调查数据 5.2 市场策略 5.3我们的优势 5.4存在的风险及解决措施 6. 营销策略及销售 6.1 销售阶段 6.1.1第一阶段 6.1.2第二阶段 6.1.3第三阶段 6.2 客户小粉行为及分析 7. 经营策略 7.1理论 7.2 实际 7.3 店面选址 7.4 店面装修 7.5商品设置 7.6技术人员 7.7广告招牌 7.8材料包材类 7.9空间布置 7.10店面卫生 7.11其他证件杂费类 7.12员工管理 7.13日常生产管理 8. 管理团队 8.1 团队核心合伙人成员 8.2 核心领导人成员 9. 财务分析 财务数据概要 9.1 现阶段企业财务资金管理中的突出问题 9.2 财务资金管理深不下去、硬不起来 9.3 集资 9.4 营业需求 9.5 收入分析 9.6出纳工作内容及具体流程 10. 产品总体表述 概况执行 写这个创业计划书源于个人比较喜欢吃各种面包，早中晚都喜欢吃，所以，对于一个爱吃面包的人来讲，面包是没有时间限制的零食加美餐。从来了学校后，很少吃到让自己开心的甜点。慢慢的，我吃遍了学校周围几乎所有的面包店，学校的北门有一家欧尼蛋糕店，这家甜点总体来说性价比不太高。首先，说说他们家的水果便当盒，二十五块人民币一盒，虽然量挺多，但是奶油很不粘稠，口感也不太好，吃几口就会觉得腻人，在我吃第一口的时候就能感觉出这家甜点的奶油真的是勾兑的，让我不想在吃下去。图一是欧尼蛋糕点的水果便当，图二三是其他店铺的蛋糕。虽然蛋糕的奶油表面看不出什么差别，经我品尝后，后者真心比前者好吃。后者有让我吃下去的欲望，这个很重要 。然后，蛋糕的卖相也很重要，水果便当，真的就是一个水果便当盒吗？看看下面的对比就明白了。 都是水果便当，两款用的水果也是一样的，价钱也是一样的，但是当你看到这两款产品的时候，你会买哪一款呢？其次，我发现，学校周围的炸鸡汉堡店不少，但是正儿八经卖面包口味还不错的的店铺还真没。经调查，学校北门虽有欧尼蛋糕店铺，但是口味实在一般，学校西门就没有蛋糕店铺，学校的东门虽然有个比较大的购物商场，里面也有卖蛋糕和面包的，我去过几次，种类不是很多，面包也不太新鲜，毕竟超市不是个专门卖面包蛋糕的地方，学校的南门虽有面包蛋糕店，但是路途实在是遥远。北门的亿丰大厦二楼虽热有个面包蛋糕的小铺子，但是种类实在是太少，量也不多，口味也就是说的过去。其次。学校北门的佳世客突然倒闭，里面的蛋糕、面包包括冰激凌店铺全部消失 ，这样住在附近的居民和学生们瞬间失去了吃喝玩乐的好地方。 烘焙行业市场前景： 近两年来，中国的蛋糕面包市场发展迅猛，各大超市、住宅区、车站、学校周边、商业区出现了各式各样的蛋糕面包店，2013年我国糕点及面包市场规模达到了770亿元左右，其中蛋糕市场规模达到了360亿元，同比增长17.5%。我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到了9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见,我国蛋糕等烘焙食品市场还有巨大的成长空间。每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。 品牌优势： 百年法国品牌，精湛的烘焙工艺。中国烘焙名店沿用顶级法式烘焙传统工艺，传承法式浪漫情怀，严格规范的管理体系，选料精细讲究，制作精良美味的产品让顾客过目不忘。产品定位中高端，价格实惠，5大系列品类，面包、蛋糕、西点、西饼、水吧，800多种单品，更有专业团队不断的研发新品，满足顾客口腹之欲，紧跟市场潮流，不落窠臼。多方位的品牌宣传，打响知名度，走在市场前端，加盟有保障! 满足顾客口味和品味的双重需求： 中国烘焙名店源于对烘焙