近年来重大食品安全事 件.pptVIP

公众接 受程度 企业 利益 极端 主义者 贸易 壁垒 食品安全问题不那么简单！ 科学不 确定性 五个关注问题 出生 销售 养殖 运输 屠宰 切割 运输 溯源体系追踪的几大阶段 案例:法国原产牛肉标识/家乐福牛肉质量体系的溯源体系 一出生就戴上耳标 小牛出生7天之后，饲养员为它两只耳朵都戴上身份耳标! 牛的身份确认 作业号 用于识别号的光读条形码 省的编号 ISO国家编码 一个10位数的个体身份号 ---申报出生记录 饲养人将新生牛犊在牛登记册上登记，并填写一份通知文件，饲养人应在牛犊出生后7天内将这份通知文件上报给主管部门。 牛的识别 作业号 检疫证明栏 出生饲养管理号 国家ISO编码 出生日期 畜种 性别 身份号 母亲身份号码 父亲品种 母亲品种 编订管理号 建立护照：身份信息（正面） 表明先后拥有人的不粘胶标签 护照：移动记录（反面） 屠宰登记簿 屠宰号 身份号 动物号码 71 1256 7891 931 是/否 931 931 在屠宰场里建立上下衔接的可追溯关系 胴体局部 批次 12 发票号 … 真空CQC （质检标准贴标） 牛肉 12号批次 Fiche de découpe Lot N° 12 Carcasses N° 931-132-708 Fiche de découpe Lot N° 12 Carcasses N° 931-132-708 分割卡 12号批次 胴体号码 931-132-708 实物记账：从....到.... 进 Sorties 491 kg 352 kg 胴体号码 931 132 708 批次号 12 473 kg 336 kg 胴体号码 416 935 225 批次号码 13 批次 12 在分割车间建立可追溯关系 小包装与分割肉 消费者得到保障，向其提供的信息是准确的； 欧盟法规要求在销售时标明原产地； 法国法规将这个义务扩展到餐饮业。 在销售地点 食品安全问题之对策探讨 加强宣传教育，提高全民素质 完善相关法规和标准 加大监督力度 推进行业协会建设 吸取国际经验，采纳先进标准 食品安全问题之对策探讨 （一）加强宣传教育，提高全民素质 1.科普食品安全知识 2.加强环境保护宣传 3.加强社会道德、诚信、公德的宣传教育 食品安全问题之对策探讨 （二）完善相关法规和标准 1.研究并提出既符合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准 2.制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强的质量标准和相关技术标准 食品安全问题之对策探讨 （三）加大监督力度 1.从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉事企业和责任人的惩罚和打击力度 2.提高检测技术和能力，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品把好关 3.健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品 食品安全问题之对策探讨 （四）推进行业协会建设 建立食品行业协会，维护企业正当权益，推进从业者的道德、法律、诚信建设，培养自律精神 （五）吸取国际经验，采纳先进标准 结合我国国情，借鉴国际先进标准，开展标准技术创新研究 http://v.pps.tv/play_3DDDPV.html ?2014年国家在食品安全监管方面也有很多令人期待的部分：新修订《食品安全法》即将出台，将对增强食品安全监管工作的规范性、科学性及有效性产生重大影响，同时也对食品安全监管部门及其执法人员依法行政提出了新的更高的要求；《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）将于2014年6月1日起正式施行，将强化食品生产者食品安全全程监管，进一步提高自身食品安全管理水平，生产出安全放心的食品；国家卫生计生委将继续开展食品安全标准的整合和修订工作，加快完善食品安全标准体系的脚步；《餐饮业管理办法》、《火锅店安全管理规范》等政策的出台将进一步规范餐饮业；最高法知假买假规定的出台，也充分保障了消费者的维护自身的合法权益的权利，减少问题食品在餐桌上出现的可能性。 * * * * * * 近年来重大食品安全事件 中国有机商城 食品网,绿色有机食品,健康零食,健康食品,有机食品商城 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 随着一连串食品质量