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连锁便利店经营管理手册 目 录第1篇 便利店业态第1章?便利店的概念§1.1 便利店业态分析§1.2 便利店是最具竞争力的零售业态§1.3 便利店的业态延伸第2章便利店发展现状与趋势§2.1 逐个便利店现状§2.2 我国便利店的发展方向§2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析§2.4 便利店发展的时机和趋势第2篇 店铺开发第3章开业筹划§3.1 店铺定位与形象§3.2 未来市场潜力分析§3.3 传统商店的现代化转变第4章店铺环境(商圈)与开店地点§4.1 商圈确定§4.2 店址选择第5章?卖场设计§5.1 以顾客需求为导向§5.2 商品陈列技术§5.3 商品陈列的表现技巧§5.4 商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1 开店资金筹备及应用§6.2 各类商品毛利分析§6.3 损益分析第3篇 便利店营销第7章商品组合策略与定价技巧§7.1 商品组合原则与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种主要商品组合§7.4 定价原则与技巧§7.5 建立毛利目标模型第8章商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员的地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客服务§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报(POP)展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策的制定与执行第12章客户关系管理?§12.1 客户关系管理定义与功能?§12.2 客户的价值?§12.3 客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1 收银作业管理§13.2 安全管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进(订)货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理第16章人事管理§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原则§18.3 表单管理流程第19章?销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需的环境与基本建设§19.2 POS软硬件基本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.2 实施电子订货系统的环境评估§20.3 电子订货系统的架构与内容§20.4 电子订货系统的基本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§1 中华人民共和国价格法§2 中华人民共和国食品卫生法§3 中华人民共和国消费者权益保护法§4 国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》§5 关于商品和服务实行明码标价的规定§6 严禁生产和销售无证产品的规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范§8 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范§9 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范 第1章便利店概念了解便利店的概念和功能，促使成形的标准化便利店在中国的成长和发展，我们先要从对便利店业态的学习开始。§1．1 便利店业态分析□ 便利店的概念便利店是营业面积一般在50～150平方米，经营品种在2000～3000种，靠近居民区，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息，地点灵活，填补消费空隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。它越来越被消费者接受的原因是以下几个方面：(1)随着人们的文化水平的提高，收入水平的增长和生活节奏的逐步加快，日常消费品集中在食品和部分非食品项目；(2)可以满足顾客的一次性购物的需求，缩短了其日常购物的时间；(3)由于门点的面积小，品种少，商品陈列有序，位置明显，顾客的购物时间只占超市购物的1/5，且交易过程迅速，更能解决生活的急需；(4)门店的位置便利，顾客购物方便；(5)价格优势上虽不及超市，但是低于所有的个体小铺面；(6)商品质量完全可以得到保障。□ 过渡期中便利店的业态特征由于我国目前许多的便民店都是从粮食系统、副食