《QBT1227-1991-食品添加剂天然苋菜红》.pdfVIP

中华人民共和国轻工行业标准 OB 1227一91 食 品添 加 剂 天 然 览 菜 红 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂天然览菜红的技术要求、试验方法和检验规则等内容。 本标准适用于以红芡菜(AmaranthustricolorL.)可食用部分为原料，经水提取，乙醇精制获得的紫 红色于燥粉末，在食品工业中作为着色剂 2 引用标准 GB601 化学试剂标准溶液的配制 GB845。 食品添加剂中砷的测定方法 GB8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 结构式 分子式 分子t 3门 结构式 CH,OH 门 OH HI7O气}}HCOOI HO OR HOOC丫COOH (I)R= 卜D-毗喃葡萄糖基糖醛酸 (I)R二H 3.2 分子式(I)C,oH,,O,,N,;(II)Cz4H26O13Nz 3.3 分子量 (I)726(觅菜昔Amaranthin) 〔1)550(甜菜昔Betanine) 4 技术要求 4门 外观 本品为紫红色无定形粉末，很容易溶解于水和稀乙醇，不溶于有机溶剂。 4.2 理化指标 应符合表 1规定。 中华人民共和国轻工业部1991-09-10批准 1992一04一01实施 QB 1227一91 表 1 项 目 指 标 6. 0-8. 0 pH 又，二(nm) 535附近 E;羔(535nm) ) 6.0 干燥失重，鱿 镇 10.0 灼烧残渣% 35.0 砷(以As计)，肠 簇 0. 000 2 重金属(以Pb计)，% 簇 0.001 5 试验方法 除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液，仪器设 备为 般实验室仪器设备。 5.1 外观和感官检查:用肉眼观察该色素粉末为深紫红色，无异味。 5.2 理化试验 52门 鉴别 5.2.1.1溶解性 易溶于水及稀乙醇，呈紫红色澄明液，不溶于无水乙醉、乙醚、石油醚等有机溶剂。 5.2-1.2 颜色反应 本品的酸性或中性水溶液为紫红色澄明液，当其在pH9以上的碱性水溶液中，则迅速由紫红色转 变为黄色 5.2门.3 最大吸收波长 5，2门 3门 试剂和溶液 乙酸一乙酸钠缓冲液:pH5. 4, 5.2. 1.3.2 仪器和设备 分光光度计 5.2.1.3.3 试验程序 精确称取样品。. 1g(准确至。. 0028)，以乙酸一乙酸钠缓冲液溶解稀释定容于l00ml量瓶中，摇匀 后用分光光度计测定，该样品溶液在波长535nm附近有最大吸收峰。