暑期教育《健康饮食及食品安全》.pptVIP

健康饮食与食品安全 暑期教育讲座 青少年每天应在适当的时候饮水：????（1）每天清晨起床后适量地饮用白开水，住校的学生也要坚持这样做。清晨饮水有益健康，因为一夜沉睡，水分消耗较多，早上饮水能补充水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的平衡。有部分人等到口渴后才饮水是不科学的，一旦口渴难忍，人体水分已经失去平衡，这时饮水，则已晚矣。????（2）每天上午最后一节课前，空腹饮水1-2次。????（3）每一天睡觉前，最好也能饮适量的水，不要因为怕起夜而不敢喝水 。 （4）每天合理饮水量为1500毫升。 1、油炸食品 油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。 2、罐头类食品 　 肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。 　　很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内 导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖 或影响免疫系统功能。 　　另外，国家质量监督检验检 疫总局2004年11月底公布的一项 必威体育精装版国家监督抽查结果显示，水 果罐头质量近三成不合格。 3、腌制类食品 4、加工的肉类食品 5、动物内脏与汽水可乐类食品 动物内脏对治疗人体的某些疾病有一定的药用价值，可如果吃多了也会起到反效果。所以也不是可以无所顾忌地吃， 因为现在的家畜、家禽全靠饲料喂养，如果一旦不安全食物被动物食用后，都要靠内脏来代谢，一些有害物质就会沉积在里面，影响食用者的健康。 过量食用动物内脏很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，且每次每人的食用量不能超过50克。由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。 动物内脏能感染和携带一些病毒，并且能够传播。一般市面上出售的大部分动物内脏，未做过相关检验，为了预防传染病，市民食用动物内脏时一定要煮熟。 碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。 　　碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。 　　碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌， 降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑 制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿 的重要原因之一。 　　另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引 起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。　 6、奶油制品 　　奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。 7、方便面 方便面方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。 8、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘。仅此一条，就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。 9、冷冻甜点 　　冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10、果脯、话梅和蜜饯类食物 　　这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。 第三节 不吃街边小吃 一、麻辣烫 二、 烤肉烤串 三、包子 四、烤红薯 街头小吃害人害己。街头边的小吃基本上都是低成本，损人健康的东西，与其说是食物，不如说是垃圾。如何解决同学们不光顾街头小吃呢？其实很简单，只要我们克制住自己不去买来吃就行了，要想吃，就在家里让自己父母做来吃，也可以到正规的餐馆吃。 猪肉瘤配做包子馅 无良商贩为降低成本出歪招。　 个体包子铺血脖肉泛滥 人过量食用中毒可致死。　 咸菜包子里吃出塑料纸 这件事还得调查调查。　 黑心店主超低价收购死猪做包子 每头仅2元钱。