公寓式酒店空调冰水系统与生活给水系统概念设计.pdf

公寓式酒店-生活给水与空调冰水系统 基本设计 （Basic Design ）个案规划检讨 陈制诗 （andychen200608@163.com ） 1.0 前言 1.1 这是一篇谈论 「小区住宅」改变为 「公寓式酒店」并对设备部分 《空调冰水系统与生活给水 系统概念设计》的检讨。 一般公寓式酒店套房内除设客厅、主卧室连浴室或另附次卧室或书房外，另设一个开放式的简 易厨房，内含：电磁炉、冰箱、微波炉、烧开水器、洗涤槽、简易餐具、洗衣/烘干机、用餐桌， 烫衣板设备…等。（见附件 9.1典型 （Typical ）的客房平面图） 经营的理念是适合长住客人或一个从外地刚到差的公司主管且带家眷，或是为业务出差在外地 洽公的一个小团队，同事 （彼此间）可随时在房间内开会讨论工作。且因房间内有简易厨房、 冰箱，因此可煮煮咖啡、泡茶…..甚至可作些简单烹饪。目的是使住客入住时，有 「家」的感觉。 1.2 笔者退休后，适逢机会，参加一家 （在香港注册的）「酒店管理公司」（下称 “我方”），负责本 案与业主沟通，担任工程技术顾问。 笔者过去在台湾曾参与三家五星级饭店的兴建，并于酒店开业后，仍留任一段时间，除担任机 电维修部门的主管外，另依管理需求，参与修改原有 （局部）的机电系统设计，以便更能配合 酒店的营运使用 （大陆称 「优化」）。这三家饭店包括： （1）落座于台北火车站的台北希尔顿饭店，（这是当年 （1974）台湾第一家交由第三方管理— 「国际希尔顿—亚洲区连锁系统」经营的饭店。该饭店地面 20 层、地下 2 层，初设时， 共有 500 间客房。 （2 ）其后，笔者另参与台北市两家 5 星级酒店的建造、维护并亦在酒店开业初期，同样因应酒 店的实际运转，修改部分原设计的机电系统，使设备的系统功能更臻完善。故此，对酒店 机电系统设计与日后营运上的缺失与改善，了解更为深入。 上述此三间饭店仍营业至今，已超过23 年以上。 2.0 本文提出上述由 「住宅」变更为 「公寓式酒店」，特别对 「空调冰水系统」与 「生活给水系统」 设计规划从 「概念」到 「基本设计」完成，是一个 《结合 「酒店机电运转特性」与 「工程设 计理念」互相配合》的设计实例，可提供有兴趣了解酒店设备系统的读者参考/指教。 2.1 本案 （大陆称 「项目」，台湾称 「专案」相当于英文的 Project）落座在大陆北方 XX 市，业主 是当地的国营企业 （大陆简称“国企” ），是一家多角经营的房地产公司，在 XX 地区，知名度非 常高。 2012 年时，业主把原计划要盖 12 栋高层住宅 （相当一个小社区）的 「出售方案」变更；另计 划在这 12 栋建物中，选其中 「一个区块」的4 栋高层住宅 （编号#9～#12 ），改为 「公寓式酒店」， 并出资委托第三方 「酒店管理公司」经营 2.2 2012 年中，我方 （酒店管理公司）与业主初步接洽，（当时，地下层 （B1）已经开挖施工），因 此，双方讨论的重点是：评估#9～#12 楼住宅公寓变更为 「酒店」的 「可行性」并向业主提出 初步建议。经了解原有的建筑设计后，我方提出下述的建筑平面变更： （a ）原有每座住宅公寓仅有两部电梯、我方提出要求对垂直交通动线需增加一部 「后勤电 梯」，把住客的交通动线与后勤服务交通动线隔离。 1 （b）原有住宅大楼每层楼高 3 米，要求变更为至少 3.2 米。（考虑天花安装风管、撒水器 与天花灯具后，客房的天花高度能保持在 2.9M～3.0M ） （c ）客房需加消防撒水器 （大陆称 「喷淋」），可降低酒店管