第六章 黄酮类化合物..ppt

根据①中央三碳链的氧化程度 ②B-环联接位置（ 2-或3-位）③三碳链是否构成环状等特点，可将重要的天然黄酮类化合物分类如下所示。 名称 三碳链部分结构 黄酮类 (flavones) 黄酮醇 (flavonol) 二氢黄酮类 二氢黄酮醇类 黄烷-3-醇类 黄烷-3,4-二醇类 异黄酮类 二氢异黄酮类 查耳酮类 二氢查耳酮类 橙酮类（噢 哢类） 双苯吡酮类( 酮类) 分类 单糖类：D-glc、D-gal、D-xyl、L-rha、L-ara … 双糖类：槐糖、龙胆二糖、芸香糖、新橙皮糖… 三糖类：龙胆三糖、槐三糖… 酰化糖类：2-乙酰基葡萄糖、咖啡酰基葡萄 糖… 另外：除O-苷外还有C-苷 黄酮醇 旋光性 取决于 不对称碳原子的有无 有 无 所有黄酮苷（糖） 游离黄酮 游离黄酮 黄酮 二氢黄酮 黄酮醇 二氢黄酮醇 异黄酮 二氢异黄酮 查耳酮（二氢 ） 黄烷醇类 橙酮 花色素类等 黄酮的色原酮部分无色，在2-位上引入苯环后，即形成交叉共轭体系，使共轭链延长，因而呈现出颜色。黄酮、黄酮醇及其苷类多显灰黄~黄色，查耳酮为黄~橙黄色，异黄酮类显微黄色，二氢黄酮、二氢黄酮醇不显色。 在上述黄酮、黄酮醇分子中，尤其在7-位及4’-位引入—OH及—OCH3等供电基后，化合物的颜色加深，但在其它位置引入—OH、—OCH3等供电基影响较小。 花色苷及其苷元的颜色随pH不同而改变，一般显红色( pH? 7 )、紫色( pH8.5 )、蓝色( pH?8.5 )等颜色。 （1）分子的立体结构 平面型分子