第五章酒店营销管理.pptVIP

5、俏江南选址 销量 时间 销量 时间 销量 时 间 “循环—再循环”型 “扇型”，又称多次循环型 “非连续循环”型 2. 评 价 方 法 及 策 略 南京部分星级酒店解禁“宠物入住”限制 “宠物禁止入内”成为各类酒店、宾馆、餐厅的硬性规定。相关告示牌也摆放在酒店、餐厅入口的显著位置。不过，随着宠物狗、猫逐渐成为了市民家庭的重要成员，南京一些高星级酒店、公寓开始顺应旅行者的需求，在全球最旺旅游季来临时主动解禁“宠物入住”的部分限制。不过，这却引发了业界的强烈关注，赞许与担忧之声几乎同时发出。 近日，河西CBD区域的一家高星级公寓解禁了“宠物入住”的部分限制。酒店客人在签署相关合约之后，同行宠物可以随主人一起入住公寓。该公寓酒店工作人员称，这是顺应国际的趋势，并且在平时与顾客接触中发现，部分入住群体，携带宠物的比例正逐年提升。“在国内家庭中，很多宠物已成了家庭成员的重要组成部分，当一家来到南京旅游时，很难安心将宠物狗、宠物猫独自放在家中。当旅行者携宠物入住时，一旦酒店拒绝其入住，也会直接影响到旅行者的入住，进而使整个旅行“幸福度”大打折扣。 无独有偶，部分旅游型酒店和公寓也开始尝试推出了相关“宠物入住”的服务。同为高星级酒点的汤山颐尚温泉度假村人士称，允许酒店的住店客人携宠物入住，只不过，宠物有一个专门的安置区域。 摘自：凤凰网2014.5.25 该新闻给我们的启示： 四、酒店新产品的开发策略 （一）酒店新产品的概念和种类 酒店新产品是指与市场上已有产品存在一定差别或完全不同的产品。 酒店的新产品大致可分为五种类型 1．全新产品 10% 这种产品在市场上从未出现过。 2．新产品线 20% 这种产品是指其他酒店已经使用而本酒店还未开发和应用的产品。 3．现行产品的增补品 26% 在已经存在的产品线上增加新的品种 4．现行产品的改进更新 33% 在原有产品的基础上，不进行重大改革而是只对它的局部形式上的改变，使新产品比原有产品的性能更丰富、更能满足消费者的需要。这是最常见的一类新产品。 5．降低档次经营的产品 11% 这是指酒店在降低成本的基础上，提供与原来产品类似的新产品。 如：某星级酒店推出自助餐团购，价格由128元每位降为88元每位 (二)酒店产品开发的要求 1．必须以市场为导向 2．必须以本酒店资源为基础 3．必须具有良好的经济效益 4．酒店新产品开发必须不断完善 （三）酒店新产品的开发构想 1.酒店新产品的开发构想的来源 ①酒店内部 ②顾客 ③竞争者 ④分销商和供应商 ⑤其他来源 （二）价格策略（price） 饭店市场营销策略就其和产品促销的关系来看，主要有四种策略可供选择： 名 称 特 点 1、缓慢渗透策略 低价格，低促销。 2、迅速渗透策略 低价格，高促销。 3、迅速撇油策略 高价格，高促销。 4、缓慢撇油策略 高价格，低促销。 分 类 定 价 策 略 主 要 特 点 与 表 现 新产品价格策略 1、撇油价格策略 2、渗透价格策略 3、满意价格策略 高价策略：饭店新开业、新产品销售为主。 低价入市，扩大市场占有率，扩大产品销售。 中等价格水平，取前两种长处，较平稳。 心理价格策略 1、尾数价格策略 2、整数价格策略 3、分等价格策略 4、声望价格策略 零头价格，结尾数非整数，给客人低价感觉。 整数定价，多适用于价值量大的产品。 把产品分几个档次，每档定一个价，有区别。 对名贵、高档、、名牌产品定高价，不讲价。 折扣价格策略 1、现金折扣策略 2、数量折扣策略 3、季节折扣策略 4、同业佣金折扣 规定付款期，提前付款给一定比例折扣。 规定一定消费额，达到或累计达到给折扣。 淡季打折，一般以淡季价出现。 主要以团队佣金、代订公司佣金形式出现。 差别价格策略 1、地区差价策略 2、时间差价策略 3、位置差价策略 4、对象差价策略 5、混合搭配价格 同一城市、地区不同地点和位置，价格不同。 淡旺季、周末与平时、节日、一天不同时段价格不同 客房高层低层、阴阳朝向等价格不同。 同一等级的客房，对不同客人在不同季节价格不同。 客房包早餐、房价含三餐、房价含康乐项目等。 饭店常用的具体价格策略 （三） 营销渠道策略（place） 直接营销渠道、 间接营销渠道 产品因素 、饭店自身因素 、 营销对象因素 （１）营销渠道的种类： （２）营销选择渠道因素： （３）饭店营销渠道的选择策略： 广泛销售策略、独家销售策略、 选择性销售策略、短渠道销