GB 25535_食品添加剂 结冷胶.pdfVIP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25535—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25535—2010 前 言 本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。 I GB 25535—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 1 范围 本标准适用于由伊乐假单胞菌（Pseudomonas elodea ）对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经加 工制成的食品添加剂结冷胶。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子结构和相对分子质量 3.1 分子结构 由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成。 3.2 相对分子质量 5 5 4×10 ～6×10 （按2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 类白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 下，观察其色泽和组织状态。 组织状态 粉末 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 结冷胶，w/% 85.0～108.0 附录A 中A.3 干燥减量，w/% ≤ 15.0 GB 5009.3-2010 直接干燥法 a 铅（Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 b 异丙醇 / （mg/kg ） ≤ 750 附录B a 干燥温度和时间分别为 105℃和 2.5h 。 b 仅限于非乙醇加工的结冷胶产品。 4.3 微生物指标：应符合表 3 的规定。