杭州猪肉市场调研报告.pptxVIP

2017杭州市场数据分析报告九鼎集团华东大区1市场概况2企业定位3Contents项目推进目录4费用预算1 . 市 场 概 况供应链调研市场基本信息市场环境调研1市场基本信息-划区1市场基本信息-人口人口结构城镇化比例全市常住人口918.8万市区（十区）人口797万男性人口占51.23%。女性人口占48.77%城镇人口607。3万城镇化率76.2%1市场基本信息-经济人均可支配人均食品消费支出城镇居民人均可支配收入52185元（居民人均可支配收入46116元）城镇居民人均食品消费支出9945人均消费支出CPI消费指数居民消费价格同比上涨2.6%城镇居民人均消费支出35686元（居民人均消费支出31905元）恩格尔系数CPI食品指数城镇恩格尔系数27.8%食品价格上涨6.0%1市场基本信息-容量标准计算：按42千克/人/年《15年农业展望报告》，杭州市区人口797万，每头猪提供白条90千克计算，日总消耗量约为10200头猪，其中，城镇人口日总消耗量约为7800头猪。总消耗量本地供应：约2300头外地调拨：约5500头总供应量热鲜：约3500头冷鲜：约3500头冷冻：约800头日消耗量杭州周边：湖州华统：550 嘉兴青莲：500 德清丰盛：350杭州市内：西兴1100 萧山800（临+加）余杭250（塘+三）其他：150本地屠宰合计：约2300头（不含周边）日屠宰量1市场基本信息-消耗总容量：7800头外地屠宰：5500头（冷鲜、热鲜、冷冻）本地屠宰：2300头（热鲜）批发商批发商 分割商分割商加工厂中小学校（量小）：500头定制单位：350头（冷鲜）大型超市：1000头（冷鲜）单位/企业（量大型）：800头（冷鲜）单位/企业（量小型）：100头（热鲜）部队：100头（冷鲜）大型饭店/酒店：700头（冷鲜）农贸市场/社区店：1200头（热鲜）大学学校：550头（冷鲜）深加工：800头（冷冻）农贸市场/社区店：1350头（热鲜）小型饭店/酒店：350头（热鲜）社区店约：200家农贸市场约：170家大型超市约：100家10人以上企业约：10万家大学生约：42万人中小学学生约：84万人1供应链调研-猪源品种：外三元、内三元体重：220-350猪源信息定级：二、三、四级安徽江苏山东、河南浙江品种：外三元、内三元、太湖猪、土淮猪体重：220-280定级：二、三、四级品种：外三元、内三元体重：210-300定级：三、四级品种：外三元、内三元、改良黑猪、两头乌体重：200-350定级：二、三、四、五级1供应链调研-屠宰项目德清丰盛湖州市南浔华统绍兴天天田园萧山肉类加工浙江青莲食品萧山临浦肉类加工杭州联合西兴食品地理位置湖州市德清县湖州市南浔区绍兴市袍江杭州市萧山嘉兴市海盐县杭州市萧山杭州市滨江区环境一般优优一般优优优日宰量/头6001900120035030004501100最高日宰量/头250060002000600300010002000硬件设备2条半自动屠宰线1条全自动线2条半自动线1条半自动线1条全自动线2条半自动线2条半自动线输出产品白条白条白条白条、分割品白条、分割品白条、分割品白条、分割品业务收费（元/头）40不接受代宰4339304343仓储量（吨）3006000400不对外7000155000物流费用（元/车）800费用计入白条价格中公里数计算　部分自提　公里数计算公里数计算物流情况自有物流配送到杭州批发市场自有物流配送到杭州批发市场自有物流车、无入杭业务自有物流配送到杭州批发市场自有物流配送到杭州批发市场自有物流自有物流备注热鲜为主、中温为辅、无排酸库、工厂无法扩建排酸和分割车间自宰自销，无精分割，不接受代宰供应本地热鲜为主，资金链紧张热鲜为主，给政府供货热鲜50%冷鲜50%，·膳博士300头分割销上海、杭州热鲜为主，代加工土猪一号、乡村黑猪热鲜95%，冷鲜5%，联合康康、藏香猪在本场屠宰1市场环境调研-消费者消费需求消费习惯消费者显性需求：环境-卫生、猪肉-新鲜、肉色、价格消费者隐性需求：安全消费者服务需求：商家服务态度、服务内涵-分割算称装袋、交通便利性喜好部位：猪前脚、肋排、五花肉、后腿肉、里脊、筒子骨、猪肝常做菜品：东坡肉（五花肉）-杭帮菜喜好口感：微甜家庭买菜人员：妇女、老人购买猪肉地点：6菜场、3超市、1社区店-城郊每次消费金额： 30元以内消费心理消费意愿是否关注食品安全：是是否了解无抗猪肉：否是否接受无抗猪肉：无概念意愿消费价格段 ：20-50消费心理：从众、求实消费心理年龄分类：老人（谨慎）中年妇女（理性、谨慎）年轻妇女（大方）消费决定因素：随机（主）、品牌（微）1市场环境调研-产品1市场环境调研-价格大型超市普通猪肉价格段品牌猪肉价格段溢价空间五花肉13.98-19.98五花肉26.80