规范《GB 4789.41-2016- 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验》.pdfVIP

中华人 民共和 国国家标准 — 犌犅４７８９．４１ ２０１６ 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 　 ２０１６０８３１发布 ２０１６０９２０实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — 犌犅４７８９．４１ ２０１６ 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 　 １ 范围 　 本标准规定了食品中肠杆菌科（ ）的检验方法。 Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒｉａｃｅａｅ ； 本标准第一法适用于肠杆菌科含量较高的食品中肠杆菌科的计数 第二法适用于肠杆菌科含量较 低食品中肠杆菌科的计数。 ２ 术语和定义 　 ２．１ 肠杆菌科 犈狀狋犲狉狅犫犪犮狋犲狉犻犪犮犲犪犲 　 、 。 在给定条件下发酵葡萄糖产酸 氧化酶阴性的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌 ２．２ 肠杆菌科计数 犈狀狌犿犲狉犪狋犻狅狀狅犳犈狀狋犲狉狅犫犪犮狋犲狉犻犪犮犲犪犲 　 ， 。 按本标准规定方法 对每克或每毫升检样中的肠杆菌科进行计数 ２．３ 最可能数 ； 犿狅狊狋狉狅犫犪犫犾犲狀狌犿犫犲狉犕犘犖 　 狆 基于泊松分布的一种间接计数方法。 ３ 设备和材料 　 ， ： 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外 其他设备和材料如下 ３．１ 恒温培养箱：３６℃±１℃。 　 冰箱： 。 ３．２ ２℃ ５℃ 　 ～ 水浴箱： 。 ３．３ ４６℃±１℃ 　 ： 。 ３．４ 天平 感量 ０．１ 　 ｇ 显微镜： 倍 倍。 ３．５　 １０ ～１００ ３．６ 均质器。 　 ３．７ 振荡器。 　 ： （ ）、 （ ） 。 无菌吸管 具 刻度 具 刻度 或微量移液器及吸头 ３．８ １ｍＬ ０．０１ｍＬ １０ｍＬ ０．１ｍＬ 　 无菌锥形瓶或等效容器：容量 、 。 ３．９ １５０ｍＬ５００ｍＬ