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学 士 学 位 论 文 论文题目：食用菌多糖抗氧化性的研究 姓名 院系 化学与材料科学院 专业 化学（师范类） 年级 学号 指导教师 （教授） 年3月24日 A.2 毕业论文(设计)选题报告 姓名 性别 女 学院 化学 年级 学分 学号 论文题目 食用菌多糖抗氧化性能研究 课题来源 自选 课题类别 论文 选做本课题的原因及条件分析： 人们研究发现食用菌具有抗肿瘤，抗病毒，抗衰老，抗氧化，降血脂，提高机体免疫力，减少各种放疗化疗的毒副作用等生理功能。而食用菌的这些生理作用与其所含的多糖有密切的关系。 实验采用能够产生羟基自由基Fenton体系和产生超氧阴离子自由基的邻苯三酚自氧化体系，用分光光度计测定食用菌多糖对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用 指导教师意见： 所选论文题目的研究内容，具有较高的应用价值和实际意义。 同意选做该题目。 签名： 年 11月 27日 学院毕业论文（设计）领导小组意见： （签章） 年 月 日 B 指导教师用表 毕业论文（设计）任务下达书 学院 化学 专业 化学（师范类） 学号 姓名 现将毕业论文（设计）任务下达书发给你。毕业论文（设计）任务下达书内容如下： 毕业论文（设计）题目 食用菌多糖抗氧化性能研究 主要内容 从食用菌子实体中提取粗多糖；食用菌多糖清除羟自由基能力的研究；食用菌多糖清除超氧阴离子自由基能力的研究。 具体要求 掌握分光光度计的原理和操作方法； 能够熟练而准确地进行常用分析操作； 能够阅读英文文献。 主要参考文献 1、徐向荣,王文华,李华斌.羟自由基的测定方法[J].中国卫生检验杂志,1997,7（5）:311～313 2、 张宏,谭竹钧. 四种邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性方法的比较.内蒙古大学学报（自然科学版）,2002,33（6）:677～681 进程安排 阶 段 起 止 日 期 主 要 内 容 第一阶段 12.4-12.11 查阅相关文献资料，确定实验方法 第二阶段 12.11-1.10 食用菌多糖清除超氧阴离子自由基试验 第三阶段 1.10-1.25 食用菌多糖清除羟自由基试验 第四阶段 1.25-1.30 撰写论文 六、本毕业设计（论文）任务下达书于 2006年 12 月 4日发出。毕业设计（论文）应于 2007年 1 月 30 日前完成后交指导教师，由指导教师评阅后提交毕业论文（设计）答辩委员会。 七、毕业设计（论文）任务下达书一式两份，一份给学生，一份留学院存档。 指导教师： 签发于年 12 月 3 日 分管院长（主 任）： 签发于200 年 月 日 A.3 毕业论文(设计)开题报告 姓名 性别 女 学院 化学 年级 03学分 学号 0324220326 预计完 成时间 11月 15日至1月25日 论文题目 食用菌多糖抗氧化性能研究 课题来源 自选 课题类别 论文 指导教师 毕业论文（设计）实施方案： 首先通过查阅文献资料，确定采用热水浸提的方法提取食用菌粗多糖；然后采用分光光度法利用改进了的Fenton反应体系测定食用菌粗多糖对羟基自由基的清除作用，通过粗多糖对邻苯三酚自氧化过程的影响测定多糖清除超氧阴离子自由基的能力，并与具有抗氧化作用的维生素C对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用作为对比。 论文（设计）主要内容（提纲）： 1、食用菌多糖抗氧化能力的测定方法及多糖抗氧化能力的研究进展。 2、实验部分：食用菌粗多糖的提取；食用菌多糖清除羟基自由基能力的测定； 多糖清除超氧阴离子自由基能力的测定。 3、结果与讨论：不同食用多糖清除羟基自由基能力的比较；不同食用菌多糖清除超氧阴离子自由基能力的比较。 指导教师意见： 实验方案设计合理，实验内容全面具体，同意开题。 签名： 2006年12月10日 （签章）