磷钒钼杂多蓝光度法测定果蔬中微量磷-（毕业论文设计）.docVIP

吉首大学毕业论文 PAGE PAGE 6 - - 　 　　　　JISHOU　UNIVERSITY 本科生毕业论文 题 目： 磷钒钼杂多蓝光度法测定 果蔬中微量磷 作 者： 学 号： 20094063049 所属学院： 化学化工学院 专业年级： 09级食品科学与工程 指导教师： 职 称： 教 授 完成时间： 2012 年 12 月 20 日 吉首大学教务处制 磷钒钼杂多蓝光度法测定果蔬中微量磷 指导老师 （吉首大学化学化工学院 湖南吉首 416000） 摘要：研究了磷钒钼杂多蓝光度法测定果蔬中的磷，将还原剂换成抗坏血酸进行改进，较其他的磷检测方法灵敏度高、选择性好、显色液 更加稳定，精密度和准确度也获得了满意结果。本法中显色液的最大吸收峰在 820nm 处, 摩尔吸光系数1.7×105L· mol- 1·cm- 1, 磷含量在 0~ 40.0ug/ 25mL 范围内符合比尔定律, 回收率为98.38~101.2%。 关键词：磷钒钼杂多蓝；分光光度法；抗坏血酸；果蔬；磷 Determination of Trace Phosphorus in Garden Stuff with P-V-Mo Heteropoly Blue Spectrophotometry Ouying Bin Teacher HuangCheng (College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University, Jishou Hunan, 416000) Abstract: A new p-v-mo heteropoly blue spectrophotometric method for the determination trace P in garden stuff was studied. The reducing agent for ascorbic acid was improved. The method is based on the color reaction of fructose reduced compared with other phosphorus detection method in sulfuric acid medium. The max imum absorption wavelength of the phosphovanamolybdate blue is 820nm. The value of molar absorption coefficient is 1.7×105L·mol- 1·cm-1. Beer’s Law is obeyed in the rang of 0~ 40 ug/ 25ml for P. The recovery of phosphorus was 98.38~101.2%. Key words: p-v-mo heteropoly blue; Spectrophotometry; garden stuff; phosphorus; ascorbic acid 磷，广泛的存在于动植物以及土壤中，磷在人体所有细胞中，是维持 HYPERLINK /view/52890.htm \t _blank 骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷直接参与碳水化合物的代谢和运输，对N的代谢和脂肪的转化也有重要的作用[1]。食物中缺磷或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，会造成幼儿佝偻病，成人软骨症，妇女生育能力下降；人体吸收过多的磷会引起甲状腺机能亢进，因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。人对于钙磷吸收的适宜比例是1：1或2：1，因此有必要对于食品中的磷的含量进行测定，以满足人们的营养的需要[2]。 目前磷的测定方法主要有目前磷的测定方法主要有重量法、离子色谱法、等离子发射光谱法、摩尔法、分光光度法等。光度法应用的比例较大, 其中对磷钒钼黄法和磷钒钼杂多蓝分光光度法的研究较多且较成熟[3]。 磷钒钼黄分光光度法，在酸性条件下，磷酸盐与钼酸盐、偏钒酸盐反应生成黄色化合物。故称磷钒钼黄。此黄色深浅与磷酸盐( 以 PO3- 计)浓度成正比，可进行分光光度测定。反应方程式如下： 2H3PO4+ 22(NH4) 2MoO4+ 2NH4VO3+ 23H2SO4= P2O5·V2O5·22MoO4+ 23( NH4) 2SO4+ 26H2O 无机磷分析，采用酸化煮蒸法使其聚磷酸盐水解转化为正磷酸盐；对