小吃艾窝窝-(精选·公开·课件).pptVIP

让专属丨囝囝带您走进多姿多彩的中华文化；寻人文历史之踪迹、采风俗地理之流变、扬艺术传播之个性。五千年的中华文明在这里娓娓道来…… 北京 天安门 小吃——艾窝窝 北京烤鸭 福建 悬丝傀儡 南曲 床母婆婆 　　天安门位于北京市区中心。原是以明、清两代皇城的正门承天门，始建于1417年。清顺治1651年改建，名称为天安门。城门五阙，高约33.7米。城楼面积十分的大。门前的金水河上有五座雕刻精致的汉白玉石桥。城楼前有两对强健的石狮和庄严的华表，相互对应。天安门广场位于北京市区中心，面积约为44万平方米，可已容纳100万人举行集会，是当今世界上最大的广场。雄伟的人民英雄纪念碑矗立在广场中央，南面是庄严肃穆的毛主席纪念堂和正阳门，正北是天安门，东西两侧是中国革命历史博物馆、和人民大会堂。这些建筑与广场浑然一体，宏伟壮丽。 　　 　　北京的小吃丰富多采：有美味的艾窝窝；有让人直流口水的驴打滚；有油腻腻的油条等等。 　　艾窝窝是北京传统风味小吃。每年的农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，而且一直要卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属于春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝的历史也十分的悠久。这种食品是用糯米洗净浸泡，再入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品了。 　 北京烤鸭有“天下第一美味之称”。外国人又有“到北京，两件事，游长城，吃烤鸭”之说，可见其知名度了。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前，如果从烤鸭的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。 ???????????????????????????????????????????????　　全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑；烤好的鸭子要色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，这样才是上品。 烤完的鸭子被训练有素的刀切手切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。 北京城中善制烤鸭的另一个大店，是位于崇文门外的便宜坊。便宜坊开业于1855年，比全聚德还早9年。 全聚德以挂炉烤鸭闻名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。挂炉与焖炉的区别在于，挂炉使用明火，燃料为果木，以枣木为佳；焖炉使用暗火，燃料是秫秸、板条等软质材料。尽管两者的风味大异其趣，但都在一个“烤”字上下功夫， 因此都被叫做北京烤鸭 古称“悬丝傀儡”,民间俗称“嘉礼”,是流行于闽南语系地区的古老珍稀戏种,数百年形成了一套稳定而完整的演出规制和700余出传统剧目。在全国各类木偶戏中,泉州提线木偶戏又是唯一仍有自己剧种音乐“傀儡调”的戏种。泉州提线木偶形象,一般都系有16条以上,甚至多达30余条纤细悬丝,操弄复杂,与我国多数传统木偶戏相比,技巧表演难度最高。 ??? 泉州提线木偶形象结构完整,制作精美,尤其是木偶头的雕刻独具匠心,轮廓清晰,线条洗练,继承了唐宋雕刻和绘画风格,乃驰名中外的民间工艺珍品。? ??? 古称“悬丝傀儡”,民间俗称“嘉礼”,是流行于闽南语系地区的古老珍稀戏种,数百年形成了一套稳定而完整的演出规制和700余出传统剧目。在全国各类木偶戏中,泉州提线木偶戏又是唯一仍有自己剧种音乐“傀儡调”的戏种。泉州提线木偶形象,一般都系有16条以上,甚至多达30余条纤细悬丝,操弄复杂,与我国多数传统木偶戏相比,技巧表演难度最高。 ??? 泉州提线木偶形象结构完整,制作精美,尤其是木偶头的雕刻独具匠心,轮廓清晰,线条洗练,继承了唐宋雕刻和绘画风格,乃驰名中外的民间工艺珍品。?  福建南音是曲艺的一种，又称“南曲”，“南乐”、“南管”、“弦管”，被称为音乐文化的“活化石”，唐代琵琶普遍用拨子，且是横抱姿势，福建南音至今保持这一遗制。南音中所用的“拍板”及其演奏方式与敦煌壁画中的伎乐图一样。南曲主要流行于泉州市、闽南晋江、龙溪和厦门市，在台湾及南洋群岛华侨居住的地方也很盛行。福建南音起源于唐，形成宋，主要流行于于福建及台湾、南洋群岛华侨居住地区。 南曲在民间流传，有赖于社团组织的传承和传播。清代以来在泉州、厦门和晋江、南安、惠安、安溪等地都有社团成立，并有专业的教师传艺。建国以来，成立了不少南音研究社、南音研究会。还建立了专业的南曲音乐团。 在泉州最引人兴趣的可数惠安东部崇武一带妇女的奇特服饰。 ??? 惠东妇女服饰的奇特集中于衣、裤、裤带上的银裤链、头巾和斗笠等上面。 ??? 惠安东部妇女穿的衣裤除太青兰、苹果绿、黑色以外,还有