多吃蔬菜水果与薯类.PPT

健康系列---- 健 康 密 码 Ⅰ 小小柠檬里的秘密 一、麦哲伦的航海故事 二 柠檬与脚气病 克里斯蒂安艾克曼发现脚气病的病因不是由细菌传染，而是因为缺少维生素B1，这个发现使他在1929年获诺贝尔生理学医学奖。 Ⅱ五谷杂粮是营养金字塔的基石 二 有害健康的洋快餐 2004年4月，瑞典国家食品安全机构也发现洋快餐含有大量的致癌物质丙烯酰胺。 三 营养盲高于文盲的怪现象 当前，我国大部分居民仍然缺乏营养知识。在乡村人们用鸡蛋换方便面的吸纳项十分常见。他们渴望吃好，想使身体健康，但由于不懂得营养科学，结果适得其反。 四 从“大豆行动”到“牛奶计划” 英国前首相丘吉尔曾经说过“世界上最精明的投资，莫过于把牛奶喂进孩子的口中”。 １９９９年，旨在改善我国青少年营养状况的“学生饮用奶计划”开始启动。这项计划不仅改善了我国青少年的营养状况，而且也促进了我国的奶类生产。 最后送给大家：8条膳食指南 1）?食物多样，谷物为主。多种食品应包括谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜与水果及纯热量食品等5大类。2）?多吃蔬菜、水果与薯类，维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，预防眼疾。3）?每天吃奶类、豆类及其制品。我国膳食中钙普遍缺乏，仅为推荐供应量的一半。而奶类食品含钙量高，并与豆类食品一样，是优良的蛋白质来源。?4）?经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油。动物性蛋白的氨基酸组成全面，赖氨酸含量高；而鱼类的不饱和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。5）?膳食与体力活动平衡，保持适当体重。早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。6）吃清淡少盐的膳食。我国居民的平均食盐摄入量约每天15克，是世界卫生组织建议值的两倍以上，故应减少食盐量的摄入。　　7）饮酒应节制。　　8）吃清洁卫生、不变质的食品。包括选购符合卫生标准的食品，尤其是绿色食品。 讨论： 为什么要吃早餐？ * * 1519年葡萄牙航海家麦哲伦率领一支远洋船队，在从南美洲东海岸向太平洋进发的三个月后，很多船员患上一种可怕的怪病，全身弥漫性出血。后来被称为“坏血病”。 1747年，英军指派军医詹姆斯·林德研究此病。经过分组治疗后，詹姆斯推断水果能够治疗坏血病。于是，普普通通的柠檬霎时间使得越洋远航的人们摆脱了坏血病的梦魇。 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等） 蔬菜、水果类 畜禽肉类、鱼虾类 奶类及奶制品；豆类及豆制品 油脂类（油、盐、糖等） 一、膳食指南金字塔 *