中国饭店集团化研究综述人文社会科学学院.docVIP

PAGE 本科生专业文献综述 题 目: 中国饭店集团化研究综述 姓 名: 白萍萍 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅游管理62班 学 号: 2226205 指导教师: 黄颖 职称: 讲师 200 南京农业大学教务处制 中国饭店集团化研究综述 旅游管理专业学生 白萍萍 指导教师 黄颖 摘要：在饭店行业竞争日益激烈，制胜难度日渐加大的今天，饭店集团化成为中国饭店业发展的必然趋势。对饭店集团化的关注与探讨也成为时下旅游研究中的一个热点。本文回顾并分析了中国饭店集团化的发展历程，归纳出国内学者对我国饭店集团化的研究主要涉及四个方面内容，包括中外饭店集团的比较研究、中国饭店集团化在发展中遇到的障碍研究、中国饭店集团化路径选择的研究以及中国饭店集团化研究的新动态。 关键词：饭店集团化；中外比较；障碍；路径选择；研究新动态 Review on the Study Results of Hotel Collectivization In China Student majoring in tourism management Bai Pingping Tutor Huang Ying Abstract: With the fierce competition in hotel market, hotel collectivization is becoming a necessity in China. The care and research on hotel collectivization is already a hot part of tourism research. Through the review and analysis of the development process, this article summarized the researches on national hotel collectivization made by national scholars. These researches mainly involve contents of four aspects, including the research on the comparison of hotel groups in and outside China, the research on the obstacles during the hotel collectivization in China, the research on the path selection of the national hotel collectivization and the new trends of the research on the national hotel collectivization. Key words: hotel collectivization；comparison between China and the foreign countries；obstacles；path selection；the new trends of research 饭店集团是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式，由多个单一饭店通过各种方式而相互关联的企业集团。[1]针对当前中国饭店集团发展状态，无论是从国外饭店业发展的成功经验，还是从饭店业本身资产的特点来考察，我国饭店业要想走出随着市场竞争的加剧而导致的利润率降低的经营困境，走饭店集团化经营是一个必然的发展方向。对饭店集团化的关注与探讨已经成为时下旅游研究中的一个热点，对国内饭店集团化的发展和研究进行系统的回顾和思考，是推动这一领域研究的基础工作。 一、中国饭店集团化发展回顾 马勇，李丽霞（2009）认为，改革开放30年中国饭店集团化的发展大致经历了以下四个阶段：[2] 1.初步发展阶段（1978－1987年） 197