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吃螃蟹的8大危害
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吃螃蟹的8大危害
秋季虽是吃蟹的好时节,可是也要考究适当,吃不对也会危害安康。
螃蟹好吃,不过有不少人吃了螃蟹后会发作腹痛拉肚子、厌恶吐逆等表现,这一般是由于吃蟹的时分没注意细节形成的。
河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸身或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人由于未将蟹洗刷洁净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不患病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹身后的生硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会敏捷繁衍并分散到蟹肉中,使食者吐逆、腹痛、拉肚子。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部丰满,腹部白洁。而病笃的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正艰难。
蟹要现蒸现吃,不要寄存
若吃不完,剩余的一定要保存在洁净、阴凉通风的当地,吃时有必要回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个铲除:铲除蟹胃,即是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖有些,用小勺把中心的蟹胃有些舀出,悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。注意,不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢掉;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将剩余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心有些应丢掉。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该铲除去。
少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应导致注意,避免导致腹痛拉肚子。
不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会减弱胃酸,茶会使蟹的某些成分凝结,不利于消化吸收,还能够导致腹痛、拉肚子。
不要和柿子一同吃
蟹肥的时分柿子也熟了,这两种东西应当注意不要一起吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结,凝结物质长期留在肠道内会发酵糜烂,导致吐逆、腹痛、拉肚子等反响,还能够导致结石症等。
五类患者不适合食用
患有感冒、发热、胃痛以及拉肚子的患者。缓慢胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,由于蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
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