杏仁油（国家标准征求意见稿）.docVIP

前 言 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、山西省百利士生物科技有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、山西省晋中质量技术监督局。 本标准主要起草人：薛雅琳、张蕊、王雪莲、李世明、王保明、丁改秀、毛星。 本标准为首次制定。 杏仁油 范围 本标准规定了杏仁油的术语和定义、技术质量要求、检验方法、检验规则，以及对标签、标识、包装、运输、贮存等的要求。 本标准适用于以杏仁为原料加工的商品杏仁油。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定(GB/T 5530－2005 ISO 660:1996 IDT) GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532－1995，neq ISO 3961:1989） GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定（GB/T 5534－1995，idt ISO 3657:1988） GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法（第一方法）（GB/T 5535.1－1998，eqv ISO 3596-1:1988） GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取快速法（GB/T 5535.2－1998，eqv ISO 3596-2:1988） GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定（GB/T 5538－2005, ISO 3960:2001 IDT） GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376－1998，eqv ISO 5509:1978） GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377－1998，eqv ISO 5508:1990） GB/T XXXX-XXXX 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 (ISO 15305:1998 IDT ) 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 杏仁油 apricot oil 由杏（Prunus armeniaca L.）的种仁为原料经加工制成的油脂产品。 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 相对密度 relative density 规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 碘值 iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。 皂化值 saponification value 皂化1 g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 色泽 colour 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 酸值 acid value 中和1 g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 过氧化值 peroxide value 1 kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。 溶剂残留量 residual solvent content in oil 1 kg油脂中残留的溶剂毫克数。 氢氰酸 hydrogen cyanide content in oil 1 kg油脂中氢氰酸的毫克数。 技术质量要求 特征指标 折